第30章 藕粉(2/5)
“主家，你看看，这样是不是就做成了？”杨豆端着箩筐走过来：“按您吩咐的，我端着的这箩是烘干的，小桃姐端着的是晒干的。”
和后世机器做的粉末状藕粉不一样，这些手工藕粉凝结成粉白的块状以后，为了更快的去掉水分，用刀把它们削成薄片再晒干。
俞善分别从两个箩筐捏起一小块藕粉，用指尖搓开，粉质一样细腻，顺滑如脂，据说这是反复过滤了三遍的成果。
把藕粉放在舌尖上轻轻一抿，瞬间就溶化了，藕香十足。
“你们尝过了吗？烘干的和晒干的味道有什么不同？”俞善觉得从外表看不出有什么区别，一样都是雪白的藕粉片。
杨豆和邓桃齐齐摇头：“这藕粉以前谁也没见过，可怎么吃啊？”
俞善笑着说：“取两个碗来，再烧点开水，我给你们调点藕粉尝尝。”
杨豆和邓桃互相看看，一个去烧水，一个去找碗。
庄上众人看见她们在这里的动静，纷纷停下手里的活儿，聚过来围观。连古大夫也饶有兴趣的，捏着胡子看热闹。
俞善突然想起来：“对了，庄子上有蜂蜜或者是红糖吗？”
“蜂蜜这东西精贵，一直不好买，不过倒是有红糖。”米氏身子不好，杨庄头一有钱，第一件事就是买了红枣、桂圆、红糖之类的给她补身子。
俞善先晾了一些白开水，用凉开水把碗底的藕粉融化调开，这才加入滚烫的热水，不停搅拌，没一会儿，雪白的藕粉就变成粘稠的淡粉色，晶莹剔透，清香扑鼻。
这两天体力活儿都是邓荣干的，他比谁都好奇：“咦？颜色变了，看起来像米糊，但是要好看得多啊。就是不知道味道怎么样。”
“就你心急！”邓春嫌弃儿子不稳重，敲了邓荣一下。
邓荣在众人的哄笑声中尴尬的摸摸头。
俞善也笑了，她让大家轮流近距离观察了一下：“大家都拿碗试着调调看，决窍就是先凉水后热水，这样才能调匀。”
足足忙活了两天才得了不到十斤藕粉，每个人都跃跃欲试。
俞善则专心品尝两种制法的藕粉，想看看味道上有什么区别。
事实上，虽然口感差别不大，但是晒干的藕粉香味要更浓郁一些，好在这几天天气还算不错，俞善打算剩下的藕粉还是晒干的好。
和后世机器做的粉末状藕粉不一样，这些手工藕粉凝结成粉白的块状以后，为了更快的去掉水分，用刀把它们削成薄片再晒干。
俞善分别从两个箩筐捏起一小块藕粉，用指尖搓开，粉质一样细腻，顺滑如脂，据说这是反复过滤了三遍的成果。
把藕粉放在舌尖上轻轻一抿，瞬间就溶化了，藕香十足。
“你们尝过了吗？烘干的和晒干的味道有什么不同？”俞善觉得从外表看不出有什么区别，一样都是雪白的藕粉片。
杨豆和邓桃齐齐摇头：“这藕粉以前谁也没见过，可怎么吃啊？”
俞善笑着说：“取两个碗来，再烧点开水，我给你们调点藕粉尝尝。”
杨豆和邓桃互相看看，一个去烧水，一个去找碗。
庄上众人看见她们在这里的动静，纷纷停下手里的活儿，聚过来围观。连古大夫也饶有兴趣的，捏着胡子看热闹。
俞善突然想起来：“对了，庄子上有蜂蜜或者是红糖吗？”
“蜂蜜这东西精贵，一直不好买，不过倒是有红糖。”米氏身子不好，杨庄头一有钱，第一件事就是买了红枣、桂圆、红糖之类的给她补身子。
俞善先晾了一些白开水，用凉开水把碗底的藕粉融化调开，这才加入滚烫的热水，不停搅拌，没一会儿，雪白的藕粉就变成粘稠的淡粉色，晶莹剔透，清香扑鼻。
这两天体力活儿都是邓荣干的，他比谁都好奇：“咦？颜色变了，看起来像米糊，但是要好看得多啊。就是不知道味道怎么样。”
“就你心急！”邓春嫌弃儿子不稳重，敲了邓荣一下。
邓荣在众人的哄笑声中尴尬的摸摸头。
俞善也笑了，她让大家轮流近距离观察了一下：“大家都拿碗试着调调看，决窍就是先凉水后热水，这样才能调匀。”
足足忙活了两天才得了不到十斤藕粉，每个人都跃跃欲试。
俞善则专心品尝两种制法的藕粉，想看看味道上有什么区别。
事实上，虽然口感差别不大，但是晒干的藕粉香味要更浓郁一些，好在这几天天气还算不错，俞善打算剩下的藕粉还是晒干的好。