第4章-涮肉(2/3)
方俊眼尖看到她手里的牛肉，“这块看⚖👘起来跟昨天的不太一样。”
“昨天是牛腿，今天是牛脖子和背脊，所以看上去筋肉肥瘦的比例不一♛🉂🄟样。”
方俊揉揉肚子，“我早饭还没吃……”
“早上吃白水牛肉未免有些油腻，还是吃一些容易消化的⛽☒东🆏🎨西。”
“不油腻，不油腻，我少吃一些就是了，”
赵如意哑然失笑，把一小部分吊龙片了，拿给方🐏⚟💪俊，“用小锅子滚一滚牛骨汤🚥，自己动手涮行不行？这叫做，涮肉。”
方俊🖔💗👽仔🛞细看了看那吊龙的薄肉片，“昨天你切的三花趾，里面有牛筋，切起来看像是树叶的形状，跟今天这牛肉可是不一样呢。”
“这是牛背脊上的一部分，跟我🎲🕁们平常串牛肉串用的部🏿☍♳分不同，这里肥瘦适中，肥瘦比例大概一比三，涮了以后口感分明，滋味鲜甘持久，💡你尝尝就知道跟昨日三花趾的不同之处，只是要掌握好涮肉的时间。”
方俊跃跃欲试，“多长时间？”
“三五息之间。”吊龙最佳😦涮煮的时间是在十五秒左右，可是赵如意没有办法跟方俊解释“秒”这种时间单位，只能找个🏂个约数，一般人的三到🐷🄛♵五次呼吸之间的时长大概是十几秒。
方俊按照赵如意说的做法，在牛骨清汤里涮了吊龙，在他⛽☒入口之前，赵如意给他乘了一小碟子🄡⚬昨天🎾🖬🕭试制的沙茶酱。最后一版已经比最初制作的沙茶酱味道接近原本沙茶酱的味道很多，赵如意觉得，在原材料有限的条件下，这个酱目前的味道也是可以接受的。
阿来眼巴巴看🜇着方俊夹起😫🄖涮😦熟变色的吊龙片沾到碟子里的沙茶酱，脖子伸的老长。
这时，身后传来一个声☭🂦音，“这就是你们说的白水牛肉吗？”
赵如意🛞不知道，原来范小😫🄖公子可以起的这样早。
原本他不都是早午饭堆到一起的主儿吗？
她转头招🜮🅟🇵呼道，“范小公子，你居🁑🅈🄥然来店里比我们东家来的还早，当真是勤奋的很。”
“昨天没吃上你🜀们说的白水牛肉，心里总是惦记着，早上觉得睡不踏实，索性起来过来看看。”
“真是来得早不如来得巧😫🄖，阿来，你还不🅊🄻🂱快跟阿来吃完这牛肉片，等会儿范小公子🆓也要涮肉。”
作为跑堂的职业人员，方俊在看到范朝悦的时候，下意识准备把涮好的吊龙堆到碟子里端给范朝悦，因为在店里他总是会优先满足食客的一应需求，赵如意的话让他反应过来，现🜢在是非营业时间，他等着这吊龙🝒片已经等了一早上了，没道理把到嘴的美味先让给别人💺🖼。
“昨天是牛腿，今天是牛脖子和背脊，所以看上去筋肉肥瘦的比例不一♛🉂🄟样。”
方俊揉揉肚子，“我早饭还没吃……”
“早上吃白水牛肉未免有些油腻，还是吃一些容易消化的⛽☒东🆏🎨西。”
“不油腻，不油腻，我少吃一些就是了，”
赵如意哑然失笑，把一小部分吊龙片了，拿给方🐏⚟💪俊，“用小锅子滚一滚牛骨汤🚥，自己动手涮行不行？这叫做，涮肉。”
方俊🖔💗👽仔🛞细看了看那吊龙的薄肉片，“昨天你切的三花趾，里面有牛筋，切起来看像是树叶的形状，跟今天这牛肉可是不一样呢。”
“这是牛背脊上的一部分，跟我🎲🕁们平常串牛肉串用的部🏿☍♳分不同，这里肥瘦适中，肥瘦比例大概一比三，涮了以后口感分明，滋味鲜甘持久，💡你尝尝就知道跟昨日三花趾的不同之处，只是要掌握好涮肉的时间。”
方俊跃跃欲试，“多长时间？”
“三五息之间。”吊龙最佳😦涮煮的时间是在十五秒左右，可是赵如意没有办法跟方俊解释“秒”这种时间单位，只能找个🏂个约数，一般人的三到🐷🄛♵五次呼吸之间的时长大概是十几秒。
方俊按照赵如意说的做法，在牛骨清汤里涮了吊龙，在他⛽☒入口之前，赵如意给他乘了一小碟子🄡⚬昨天🎾🖬🕭试制的沙茶酱。最后一版已经比最初制作的沙茶酱味道接近原本沙茶酱的味道很多，赵如意觉得，在原材料有限的条件下，这个酱目前的味道也是可以接受的。
阿来眼巴巴看🜇着方俊夹起😫🄖涮😦熟变色的吊龙片沾到碟子里的沙茶酱，脖子伸的老长。
这时，身后传来一个声☭🂦音，“这就是你们说的白水牛肉吗？”
赵如意🛞不知道，原来范小😫🄖公子可以起的这样早。
原本他不都是早午饭堆到一起的主儿吗？
她转头招🜮🅟🇵呼道，“范小公子，你居🁑🅈🄥然来店里比我们东家来的还早，当真是勤奋的很。”
“昨天没吃上你🜀们说的白水牛肉，心里总是惦记着，早上觉得睡不踏实，索性起来过来看看。”
“真是来得早不如来得巧😫🄖，阿来，你还不🅊🄻🂱快跟阿来吃完这牛肉片，等会儿范小公子🆓也要涮肉。”
作为跑堂的职业人员，方俊在看到范朝悦的时候，下意识准备把涮好的吊龙堆到碟子里端给范朝悦，因为在店里他总是会优先满足食客的一应需求，赵如意的话让他反应过来，现🜢在是非营业时间，他等着这吊龙🝒片已经等了一早上了，没道理把到嘴的美味先让给别人💺🖼。