“担🔋心啥？你们爸爸不是在吗？”江若💆男瞥了一眼陆振军。
他连忙笑着接过话头“我在家里择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大⛭🝧🍤宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我也会挖很多的！”三宝连忙拍胸脯表态，🉁🄛♹一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过📛🛠🝵呢，肯定也很好玩儿。”这跟城🁰里人下乡一个道理，总⚼🖬🕬会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志🔋芳带着几个小的，拿着小刀提着篮子出了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因为这是纯肉，还因为它制作起来不容🜗易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后🝽再粗粗剁两遍。如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜🛈汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的👊🖏经验，像农村一般人家要是做圆子，几乎都是把肉切🎰🔳🄩散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉搓圆子。🂮💍🐥
其实做圆子，🟤🟋还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，不仅可以把水分打入肉馅内，主要还通🁰过这样增强肉🛶馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显☽然是把陆振军给♘吓坏了“👴🍆🅸若男，你还在生气哪？”
他本来是在剥蒜的，嗯，没🕺错，江若男几乎是做什么菜都要放蒜，陆振军把莴笋削皮洗🍵🌘净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿着肉摔打起来，砰砰砰的，让他🛉不自觉心惊胆战。
江若男沉浸其中，根本没听清，被他又喊了两🝽声🅴，一抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来。”
所以，想做大菜，这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名的大厨🂿🔦🂷都是男的？
陆振军☣🁎被她按着开始掼肉上劲儿，江若男就开🝽始整理大肠。
她自己喜欢吃肥肠，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下里巴人，说肥肠有味道啥的，但🍵🌘没办法，江若男她就🛈好这口啊！
不过大肠很难收拾干净是真的，后世餐馆里洗肥肠，大多用化学药水，洗一洗搓一搓，她高中暑假打工赚钱的时候进过后厨，见过那些处理方式之后，几乎不在外面🌁吃肥肠，都是自己买了来做😼💾，所以，搜🎏🐉♦集和学习的烹制方式也多。
他连忙笑着接过话头“我在家里择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大⛭🝧🍤宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我也会挖很多的！”三宝连忙拍胸脯表态，🉁🄛♹一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过📛🛠🝵呢，肯定也很好玩儿。”这跟城🁰里人下乡一个道理，总⚼🖬🕬会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志🔋芳带着几个小的，拿着小刀提着篮子出了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因为这是纯肉，还因为它制作起来不容🜗易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后🝽再粗粗剁两遍。如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜🛈汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的👊🖏经验，像农村一般人家要是做圆子，几乎都是把肉切🎰🔳🄩散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉搓圆子。🂮💍🐥
其实做圆子，🟤🟋还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，不仅可以把水分打入肉馅内，主要还通🁰过这样增强肉🛶馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显☽然是把陆振军给♘吓坏了“👴🍆🅸若男，你还在生气哪？”
他本来是在剥蒜的，嗯，没🕺错，江若男几乎是做什么菜都要放蒜，陆振军把莴笋削皮洗🍵🌘净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿着肉摔打起来，砰砰砰的，让他🛉不自觉心惊胆战。
江若男沉浸其中，根本没听清，被他又喊了两🝽声🅴，一抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来。”
所以，想做大菜，这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名的大厨🂿🔦🂷都是男的？
陆振军☣🁎被她按着开始掼肉上劲儿，江若男就开🝽始整理大肠。
她自己喜欢吃肥肠，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下里巴人，说肥肠有味道啥的，但🍵🌘没办法，江若男她就🛈好这口啊！
不过大肠很难收拾干净是真的，后世餐馆里洗肥肠，大多用化学药水，洗一洗搓一搓，她高中暑假打工赚钱的时候进过后厨，见过那些处理方式之后，几乎不在外面🌁吃肥肠，都是自己买了来做😼💾，所以，搜🎏🐉♦集和学习的烹制方式也多。