一章 、怕是还在单相思呦。(1/5)
据说城🍄🅧西南的清水😢🃃闸一带,有一、二百家专门卖甲鱼的鳖铺（1）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可💕它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤🜗🎣单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须😳炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹🎭中的内脏、脂肪,身上🖉的软膜、裙边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤👝熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑🔗,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜👧🗼,没想到木👝瓜也很好。”太夫人夹了一筷子木瓜丝☺🄜♾赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，在口🞴😓中激情碰撞。
那浅绿🍄🅧色的木瓜丝匀称纤长，可👝见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口⛟中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先民吃👝想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三🖾😓🀼香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本土的花椒，或是汉🕂📵时就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，🚠🔲有时朝廷以其代替饷银发😇给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地🍐😄屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而惟愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍⛛插🉐🆛茱萸少一人”的那个🙻茱萸。
西汉时，川菜💕👩中就有👧🗼了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这⚺🖜📞些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱🍄🅧萸因🎡💫🔱制取困难，到了宋时，已日渐式微。
宋人更爱的，便是这一口“芥辣”🕂📵——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可🞆见，芥菜籽则制😳成芥辣汁入菜。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可💕它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤🜗🎣单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须😳炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹🎭中的内脏、脂肪,身上🖉的软膜、裙边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤👝熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑🔗,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜👧🗼,没想到木👝瓜也很好。”太夫人夹了一筷子木瓜丝☺🄜♾赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，在口🞴😓中激情碰撞。
那浅绿🍄🅧色的木瓜丝匀称纤长，可👝见厨师的精细刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口⛟中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传入中国之前，先民吃👝想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三🖾😓🀼香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本土的花椒，或是汉🕂📵时就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，🚠🔲有时朝廷以其代替饷银发😇给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地🍐😄屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而惟愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是“遍⛛插🉐🆛茱萸少一人”的那个🙻茱萸。
西汉时，川菜💕👩中就有👧🗼了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这⚺🖜📞些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是茱🍄🅧萸因🎡💫🔱制取困难，到了宋时，已日渐式微。
宋人更爱的，便是这一口“芥辣”🕂📵——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可🞆见，芥菜籽则制😳成芥辣汁入菜。