1水中加入发酵粉，搅拌均匀🐰🃠🙏。🏡加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。
2加入面粉，揉成面🔜团，用保鲜膜包起来，饧发半小☌♥时🄜。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛🕰🍏肉馅搅拌好。葱切🁼🖸片，轻轻揉碎。
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂放在上🖧面，用刷子在面😺🆛剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂，饧☷半小时左右。
8将小面剂按压，用擀面杖擀成薄🉑薄的长饼，擀的越薄，层次就会🖇约分明。（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛👚肉馅放在面饼的一头。撒上葱碎。撒少🖨🕍🈔许胡椒粉。
10将一边的面皮，呈三角形🐰🃠🙏折起，盖住肉馅。
11另一边🚿🙆再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。
12等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼😺🆛。
13锅子烧热，倒入没过饼底🐰🃠🙏的油，将饼放入锅内。☌♥
14将饼两面煎至金黄色，即可出锅。
第二天的周昴，又获得💒了两道绝佳的美味，只是美食虽好，但也要防忌长😸🆈胖呀！吃的时候有多快乐，减肥的时候就有多难过。
……
9:30，今天是酒店例行七天的一次小会，周🉅🄸昴站在属于总厨的位置上，开始了周老师的演🁒🅊讲，他是干餐饮的，自然演讲的就是关于美食:中华美食文化:
石磨的普及
从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。🜁⚱先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行🁢粗加工，难以提供大量去壳净米。到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂，即石磨。谷物的初加工，由以碾舂为主变为以磨为主。随着石磨的普及，周人的饮食状况有了很大的改善。
2加入面粉，揉成面🔜团，用保鲜膜包起来，饧发半小☌♥时🄜。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛🕰🍏肉馅搅拌好。葱切🁼🖸片，轻轻揉碎。
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂放在上🖧面，用刷子在面😺🆛剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂，饧☷半小时左右。
8将小面剂按压，用擀面杖擀成薄🉑薄的长饼，擀的越薄，层次就会🖇约分明。（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛👚肉馅放在面饼的一头。撒上葱碎。撒少🖨🕍🈔许胡椒粉。
10将一边的面皮，呈三角形🐰🃠🙏折起，盖住肉馅。
11另一边🚿🙆再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。
12等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼😺🆛。
13锅子烧热，倒入没过饼底🐰🃠🙏的油，将饼放入锅内。☌♥
14将饼两面煎至金黄色，即可出锅。
第二天的周昴，又获得💒了两道绝佳的美味，只是美食虽好，但也要防忌长😸🆈胖呀！吃的时候有多快乐，减肥的时候就有多难过。
……
9:30，今天是酒店例行七天的一次小会，周🉅🄸昴站在属于总厨的位置上，开始了周老师的演🁒🅊讲，他是干餐饮的，自然演讲的就是关于美食:中华美食文化:
石磨的普及
从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。🜁⚱先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行🁢粗加工，难以提供大量去壳净米。到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂，即石磨。谷物的初加工，由以碾舂为主变为以磨为主。随着石磨的普及，周人的饮食状况有了很大的改善。