四十二章 : 老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒🔺🅧，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的🚺量，肉皮朝下放入碗中。
炒好🍴的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗🄼🂺温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫🂆🌡🀫🂆🌡🀫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白🔺🅧莹莹的米粒似乎比🔐⛗之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸🙭🍩好已经是一个小时之🐜🀪后了🔙，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的🄼🂺扣肉被酸菜覆盖的死死🔙的，只能闻到味道，却看不见肉的🔽🆉样子。
乔明找了个🂆🌡🀫大🞕菜碗，将其🚒💴🖁中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉😳🅡像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮🖁泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好🅆吃。
把蒸出的原汤洒在🝔肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏🈠稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉🐎⚚软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他🟉🛐🛡赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一🚺般。
刚蒸好的扣肉热气腾😳🅡腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它📍的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好⛣🜑似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似♈🆙三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香🞺🙋十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。🌰🂮💈
还有🍴酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上🚽😳🅜这么一蒸，肉里🔽🆉出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的🚺量，肉皮朝下放入碗中。
炒好🍴的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗🄼🂺温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫🂆🌡🀫🂆🌡🀫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白🔺🅧莹莹的米粒似乎比🔐⛗之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸🙭🍩好已经是一个小时之🐜🀪后了🔙，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的🄼🂺扣肉被酸菜覆盖的死死🔙的，只能闻到味道，却看不见肉的🔽🆉样子。
乔明找了个🂆🌡🀫大🞕菜碗，将其🚒💴🖁中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉😳🅡像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮🖁泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好🅆吃。
把蒸出的原汤洒在🝔肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏🈠稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉🐎⚚软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他🟉🛐🛡赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一🚺般。
刚蒸好的扣肉热气腾😳🅡腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它📍的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好⛣🜑似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似♈🆙三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香🞺🙋十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。🌰🂮💈
还有🍴酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上🚽😳🅜这么一蒸，肉里🔽🆉出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。