据说城西南的清水闸一带,🃘😆有一、二百家专门卖甲鱼的鳖铺（☙⛛1🚈👚）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜🃘😆肥，府里自买了🁅几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来📫🝶🏫一个小伙伴🚈👚——🀡♻老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说🐢🁤🇯，还要处理其腹🆎🎚👥中的内脏、脂肪🎑🐕,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随⛣手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太夫人夹🞠🕡了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口🟣🟀🚂,酸、辣、麻，各🐢🁤🇯种滋味又冲又足，在口中激情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝匀称纤长，可见厨师的精细刀工🆎🎚👥。📫🝶🏫
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，📫🝶🏫又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人👝眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒🗶☝真正传入中国之前，先民😘🁮🉇吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无⚬🔣论是烹饪还是养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是🃞指本土的花椒，或是汉时就传入的胡🆖🏥椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相🏎😼元载，也不至于别出心裁地屯🁗🅾🌇了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈🃘😆子都吃不完？然而惟愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而☙“茱⚗👦萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”🗋🚁🐙的那个茱萸。
西汉时，川菜中就有了茱🀾萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历👍🚪史重担。
只是茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式微。
宋人更爱的🃞，便是这一口“芥辣”🐢🁤🇯——芥菜根腌成的“🞠🕡辣脚子”“辣菜”在街头随处可见，芥菜籽则制成芥辣汁入菜。
春分至清明时节，甲鱼正鲜🃘😆肥，府里自买了🁅几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来📫🝶🏫一个小伙伴🚈👚——🀡♻老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说🐢🁤🇯，还要处理其腹🆎🎚👥中的内脏、脂肪🎑🐕,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随⛣手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太夫人夹🞠🕡了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口🟣🟀🚂,酸、辣、麻，各🐢🁤🇯种滋味又冲又足，在口中激情碰撞。
那浅绿色的木瓜丝匀称纤长，可见厨师的精细刀工🆎🎚👥。📫🝶🏫
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，📫🝶🏫又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人👝眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒🗶☝真正传入中国之前，先民😘🁮🉇吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无⚬🔣论是烹饪还是养生，它的地位始终不可撼动。
而“椒”是🃞指本土的花椒，或是汉时就传入的胡🆖🏥椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相🏎😼元载，也不至于别出心裁地屯🁗🅾🌇了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈🃘😆子都吃不完？然而惟愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。
而☙“茱⚗👦萸辣”，正是“遍插茱萸少一人”🗋🚁🐙的那个茱萸。
西汉时，川菜中就有了茱🀾萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历👍🚪史重担。
只是茱萸因制取困难，到了宋时，已日渐式微。
宋人更爱的🃞，便是这一口“芥辣”🐢🁤🇯——芥菜根腌成的“🞠🕡辣脚子”“辣菜”在街头随处可见，芥菜籽则制成芥辣汁入菜。