据说城西南的清水闸一带⚮🔵,有一、二百家专门🛠卖甲鱼的鳖铺（1）。
春分😧🃰🛞至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便🏷🞭🗚随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。🍐
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜🅞🇫灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹中🗳☁的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废📉了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都♺🍚🈫用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太⛝🜹夫人夹了🅯一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲🛠又足，在口中激情碰撞。
那🐢🁠浅绿色的木瓜丝匀称纤长，可见厨师的精细刀工🐠🁎🄦。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又🞽🙩浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也🜼禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传🎰入中国之前，先民吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。🚰
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，🆈🍤它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本🗸土的花椒，或是🝁汉时就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁🟔🜳🆋地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一🎢💮🕐朵奇葩。
他🐢🁠如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而惟愚生贪，贪转生愚，只👔🈨🀺是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是💞💾🗚“遍插茱萸少一人”的那个茱萸🗳☁。🞽🙩
西汉时，川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无🆪💘反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人🍐提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制取困难，到了📴🟄宋时，已日渐式🆈🍤微。
宋人更爱的，便是这一口“芥🞌辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可见，芥菜🈶🂸📢籽则制成芥辣汁入菜。
春分😧🃰🛞至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便🏷🞭🗚随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。🍐
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜🅞🇫灵。
杀甲鱼最费劲，放血、剪指甲不说，还要处理其腹中🗳☁的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废📉了一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都♺🍚🈫用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太⛝🜹夫人夹了🅯一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲🛠又足，在口中激情碰撞。
那🐢🁠浅绿色的木瓜丝匀称纤长，可见厨师的精细刀工🐠🁎🄦。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，只留下别致清香，又🞽🙩浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也🜼禁不住它的诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正传🎰入中国之前，先民吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。🚰
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，🆈🍤它的地位始终不可撼动。
而“椒”是指本🗸土的花椒，或是🝁汉时就传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚至一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁🟔🜳🆋地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一🎢💮🕐朵奇葩。
他🐢🁠如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然而惟愚生贪，贪转生愚，只👔🈨🀺是占有那椒香就觉得快乐。
而“茱萸辣”，正是💞💾🗚“遍插茱萸少一人”的那个茱萸🗳☁。🞽🙩
西汉时，川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里，茱萸义无🆪💘反顾地成为川地人民的一丝曙光，承担起为这些注定嗜辣的人🍐提供辣味的历史重担。
只是茱萸因制取困难，到了📴🟄宋时，已日渐式🆈🍤微。
宋人更爱的，便是这一口“芥🞌辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可见，芥菜🈶🂸📢籽则制成芥辣汁入菜。