第14章 人手(1/6)
酒楼环境没问题了,这座立☽🄹于山巅的观🀙☲🃘景楼阁,气派,格调足,在此用餐可纵览远月校园风景,客人不管身份高低,想来对食物之外的用餐环境大抵会很满意。
那么,夏羽该去苦恼另一个问题了。
人手!
严重的人手不足!
就算他连夜召回旅行的玉川姐妹,加上北条美代子,身边可用的人手,也就3👠🏟个,且全是女子身。
这里面,玉川🌺🄆绫香好歹是代替夏羽坐镇小店的主厨,而北条美代子呢,本身就是出色的中华菜系厨师,两个人充当🜑帮厨是没问题的,夏羽🕘肯定要亲自掌勺,除去烹调外的工序通通丢给帮厨。
但是🗘🛵,一间正常运转宾客满座的大🂽🔑酒楼,厨房人手是一回事,端盘子招呼客人的小厮、侍者什么的,也不可缺少。
问题就在这。
该去哪拉扯一支靠得住的服务员队伍?
夏羽揉揉眉。
还有一个白天的时间,很紧迫,他指定的夏氏酒楼营业时间,从傍晚六点到凌晨十二🅥🈮点,某种意义上,几乎和商店街夏氏门店吻合。
当然,营业时间还有其它考虑。
酒楼在高台区之上,而高台区在学园祭期间,🃱🛢也是持续营业到午夜的,这就是高台区餐厅和其🅾它区域小店铺最大不同之处。
要知道,远月校区是自带配套酒店、度假村的,建筑群就在山的另一面,规📲🞲模极大🞄,这🎵两天住满了来给远月捧场的贵客。
而在夜晚,校区喧嚣退去时,这群客人就会6续光顾幽静的高台区餐厅。
夏羽一开始就把目标人群定位得很清楚。
酒楼所要吸引和抓住的,正是这群夜间活动的客人☯们啊,如此,他的酒楼才不影响白天的「学园祭」。
一切考虑🅏🅠得都很🌓⚑🐰周详,唯独漏了服务员这个问🃱🛢题!
啊啊啊!
那么,夏羽该去苦恼另一个问题了。
人手!
严重的人手不足!
就算他连夜召回旅行的玉川姐妹,加上北条美代子,身边可用的人手,也就3👠🏟个,且全是女子身。
这里面,玉川🌺🄆绫香好歹是代替夏羽坐镇小店的主厨,而北条美代子呢,本身就是出色的中华菜系厨师,两个人充当🜑帮厨是没问题的,夏羽🕘肯定要亲自掌勺,除去烹调外的工序通通丢给帮厨。
但是🗘🛵,一间正常运转宾客满座的大🂽🔑酒楼,厨房人手是一回事,端盘子招呼客人的小厮、侍者什么的,也不可缺少。
问题就在这。
该去哪拉扯一支靠得住的服务员队伍?
夏羽揉揉眉。
还有一个白天的时间,很紧迫,他指定的夏氏酒楼营业时间,从傍晚六点到凌晨十二🅥🈮点,某种意义上,几乎和商店街夏氏门店吻合。
当然,营业时间还有其它考虑。
酒楼在高台区之上,而高台区在学园祭期间,🃱🛢也是持续营业到午夜的,这就是高台区餐厅和其🅾它区域小店铺最大不同之处。
要知道,远月校区是自带配套酒店、度假村的,建筑群就在山的另一面,规📲🞲模极大🞄,这🎵两天住满了来给远月捧场的贵客。
而在夜晚,校区喧嚣退去时,这群客人就会6续光顾幽静的高台区餐厅。
夏羽一开始就把目标人群定位得很清楚。
酒楼所要吸引和抓住的,正是这群夜间活动的客人☯们啊,如此,他的酒楼才不影响白天的「学园祭」。
一切考虑🅏🅠得都很🌓⚑🐰周详,唯独漏了服务员这个问🃱🛢题!
啊啊啊!