第六章-自信是实力的体现(2/4)
这么大的店支撑起来了，不能说黄就黄了，那可是🔴🄶小四百万的真金白银呀。
以前开的饭店都三百多平，前后加在一起不超过三十人，管理起来很容易，甚至🂵📉🙁不用管都做得很好。前面找个领班，后面王刚负责，自己不怎么去饭店，大部分是媳妇在打理。
饭店生意🖒出奇的好，钱刷刷的🍣🌮往里进，不知不觉的就赚🚴了五百万。
现在饭店大了，装修比📀以前好了，雇的人多了，自己倒不会玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想⛗是不是⛯财运没了，以前钱🌴赚的容易，现在开始赔钱了。
开业头一个月赔进去十二万，第二个🎵🕠月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，到年底就得关门大吉。
问题主要出在管理上，还有开业前的准备工作不足，员工🛬🟢培训🗲🟥🟑不到位。
开始请能人管理。
前台在换了两个经理，张丽来了之🔂后管理才规范起来，服务开始提升，整体工作变得有模有样，看🚇👎着像一个正规饭店了🜤🄋。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在就差厨房了。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，并且经验丰富，是个🚴人才。可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没有马上做决定，而是把王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看看老谭到底行不行。
问完菜品结构之后，又探讨了🍣🌮五常管理和流程与标准🙮🍱，老谭把这两样又详细的讲述一下。
三个人足足唠了一个半小时，最后谈到🁾关🍣键问题。
徐总问：“🟆🚼😮谭师傅👂🆂🌫，你期望的工资是多少？”
老谭说：“我在滨海的时候七千。”
徐总点点头，说：“今天先这样🌴，我考虑考虑，你等我电话，明天十点之前给你准确答复🕽。”
老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。
以前开的饭店都三百多平，前后加在一起不超过三十人，管理起来很容易，甚至🂵📉🙁不用管都做得很好。前面找个领班，后面王刚负责，自己不怎么去饭店，大部分是媳妇在打理。
饭店生意🖒出奇的好，钱刷刷的🍣🌮往里进，不知不觉的就赚🚴了五百万。
现在饭店大了，装修比📀以前好了，雇的人多了，自己倒不会玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想⛗是不是⛯财运没了，以前钱🌴赚的容易，现在开始赔钱了。
开业头一个月赔进去十二万，第二个🎵🕠月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，到年底就得关门大吉。
问题主要出在管理上，还有开业前的准备工作不足，员工🛬🟢培训🗲🟥🟑不到位。
开始请能人管理。
前台在换了两个经理，张丽来了之🔂后管理才规范起来，服务开始提升，整体工作变得有模有样，看🚇👎着像一个正规饭店了🜤🄋。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在就差厨房了。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，并且经验丰富，是个🚴人才。可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没有马上做决定，而是把王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看看老谭到底行不行。
问完菜品结构之后，又探讨了🍣🌮五常管理和流程与标准🙮🍱，老谭把这两样又详细的讲述一下。
三个人足足唠了一个半小时，最后谈到🁾关🍣键问题。
徐总问：“🟆🚼😮谭师傅👂🆂🌫，你期望的工资是多少？”
老谭说：“我在滨海的时候七千。”
徐总点点头，说：“今天先这样🌴，我考虑考虑，你等我电话，明天十点之前给你准确答复🕽。”
老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。