“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大🙠碗菜的主厨老王，老王今日你和☦🁪🈦黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人🙋🈲道。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑📬了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做♛🉅🄾就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。🄒☧
厨房的老王也不再细问，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。🂦👆🆨
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪🂾肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看🙠看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小👈肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味🀛♆🆈道了，眉头🂦👆🆨一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的🐳从老🌅王手里头接过猪小肠和猪肺。🏮
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在☦🁪🈦一旁。
之后，又见厨🝩房的一😧🃲角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心🂦👆🆨念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的🝩张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了🀛♆🆈她的额头后，吓⚫了一跳。
之后抓了一大🝩把草木灰撒到🁽猪小肠上，再倒上料🀛♆🆈酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反👈🔄复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段🂦👆🆨后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成😧🃲薄片，猪血切成🂾块，姜蒜切好，放在一旁备用就成。
“👈🔄还别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝🄒☧老王道。
配料备齐后，🝩猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候差不🏮多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开🆞🐬后，再用文火慢慢的炖煮起来。🝘
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻🟆🚷钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑📬了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做♛🉅🄾就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。🄒☧
厨房的老王也不再细问，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。🂦👆🆨
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪🂾肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看🙠看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小👈肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味🀛♆🆈道了，眉头🂦👆🆨一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的🐳从老🌅王手里头接过猪小肠和猪肺。🏮
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在☦🁪🈦一旁。
之后，又见厨🝩房的一😧🃲角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心🂦👆🆨念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的🝩张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了🀛♆🆈她的额头后，吓⚫了一跳。
之后抓了一大🝩把草木灰撒到🁽猪小肠上，再倒上料🀛♆🆈酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反👈🔄复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段🂦👆🆨后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成😧🃲薄片，猪血切成🂾块，姜蒜切好，放在一旁备用就成。
“👈🔄还别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝🄒☧老王道。
配料备齐后，🝩猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候差不🏮多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开🆞🐬后，再用文火慢慢的炖煮起来。🝘
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻🟆🚷钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。