第三十九章 切菜之神(2/4)
一个酒楼成功的关键，就在于后厨。
最少你做到了我要求💻🗂😰的整洁和完🍧👙备的功能！”
“胡爷的教导，四海从来没有敢忘记片刻！🍓🇩”
杨四海激动说道：“胡爷，你这是要让林少爷熟悉一下后厨的操作吧？”
“嗯。”
胡维点点头，带着林强走到一块宽🔇🔇阔的平台面前。🅡
后厨的所有厨师🜊都穿着整洁干净的厨师服列队站在他们身后，用恭敬的目光盯视着胡维的背影。
这就是大师风范，是胡维几十年来积累的底蕴！他在楚州厨艺界的地位，是陈道那样的小人几十年也未必🜋🀩⛁能够追赶得上的深厚人望！“师父，我们从哪里学起？”
林强穿着雪白的厨师服，看着胡维说道。
“上午你🇫🛜🇫🛜练刀工🜊，下午你观摩其他厨师制作各种菜品。”
一旦代入师父的身份，胡维的表情瞬🙹🏗🚋间严肃起来。
他🇯看着林强说道：🟙“晚上我拿几本秘传的菜谱给你，明天你亲自上灶台，开始制作菜品！😞”
“是，师父。”
林强点头。
胡维转头看看杨四海：“四海，🍧👙把后厨所有品类的蔬菜💛💣📩每样拿一筐过来放在这边，让林强😞把它们全部切丝！”
“啊~”杨四海吐了吐舌头，飞快指🙹🏗🚋挥🄇🞫身边的厨师动了起来。
几分钟之后，十几🟙筐青菜、黄瓜、红白青萝卜、大叶菜、小叶菜，已经整齐堆在案台旁边，堆成一座小山！“每种蔬菜都掐头去尾，切成长度一公分、宽窄厚度一毫米🄩⛺的细丝。”
胡维说道：“叶菜也是🝭🎖一样，都切成长度一公🖴🖷🗐分、宽窄一毫米的细丝。
你在切菜的时候要用心🝭🎖体悟每种蔬菜的质地、韧性和脆度🖿😚，然后施以📄😔不同的刀工！”
最少你做到了我要求💻🗂😰的整洁和完🍧👙备的功能！”
“胡爷的教导，四海从来没有敢忘记片刻！🍓🇩”
杨四海激动说道：“胡爷，你这是要让林少爷熟悉一下后厨的操作吧？”
“嗯。”
胡维点点头，带着林强走到一块宽🔇🔇阔的平台面前。🅡
后厨的所有厨师🜊都穿着整洁干净的厨师服列队站在他们身后，用恭敬的目光盯视着胡维的背影。
这就是大师风范，是胡维几十年来积累的底蕴！他在楚州厨艺界的地位，是陈道那样的小人几十年也未必🜋🀩⛁能够追赶得上的深厚人望！“师父，我们从哪里学起？”
林强穿着雪白的厨师服，看着胡维说道。
“上午你🇫🛜🇫🛜练刀工🜊，下午你观摩其他厨师制作各种菜品。”
一旦代入师父的身份，胡维的表情瞬🙹🏗🚋间严肃起来。
他🇯看着林强说道：🟙“晚上我拿几本秘传的菜谱给你，明天你亲自上灶台，开始制作菜品！😞”
“是，师父。”
林强点头。
胡维转头看看杨四海：“四海，🍧👙把后厨所有品类的蔬菜💛💣📩每样拿一筐过来放在这边，让林强😞把它们全部切丝！”
“啊~”杨四海吐了吐舌头，飞快指🙹🏗🚋挥🄇🞫身边的厨师动了起来。
几分钟之后，十几🟙筐青菜、黄瓜、红白青萝卜、大叶菜、小叶菜，已经整齐堆在案台旁边，堆成一座小山！“每种蔬菜都掐头去尾，切成长度一公分、宽窄厚度一毫米🄩⛺的细丝。”
胡维说道：“叶菜也是🝭🎖一样，都切成长度一公🖴🖷🗐分、宽窄一毫米的细丝。
你在切菜的时候要用心🝭🎖体悟每种蔬菜的质地、韧性和脆度🖿😚，然后施以📄😔不同的刀工！”