第15章 郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不是一般的🝋🉤🉑费功夫。
什么♣🎭鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质🖁🏦🜖，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来💯🕓烫一下白菜心⚁,😮🄭🀳去掉白菜的腥味。
去🞌💰🕢腥之后🛗🜤,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的🌆☠汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿🞙🔤🂡已经够复杂了,竟然还有这&zwn🜘🏩j;种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式🈺🃗🗻出身，⚪但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，🛷这么复杂的🗹☼🄰流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味⛲🞘🔞。
只能‌感叹这种做法太厉害了😮🄭🀳。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z👅🆡wnj;话⚪，立刻道：“不是我想的🎪，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不是一般的🝋🉤🉑费功夫。
什么♣🎭鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质🖁🏦🜖，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来💯🕓烫一下白菜心⚁,😮🄭🀳去掉白菜的腥味。
去🞌💰🕢腥之后🛗🜤,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的🌆☠汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿🞙🔤🂡已经够复杂了,竟然还有这&zwn🜘🏩j;种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式🈺🃗🗻出身，⚪但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，🛷这么复杂的🗹☼🄰流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味⛲🞘🔞。
只能‌感叹这种做法太厉害了😮🄭🀳。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z👅🆡wnj;话⚪，立刻道：“不是我想的🎪，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。