蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团🉃队。

    他们这一🄡⚮次小静斋之行,乃是为了给小静斋进行米其林星♋🆺🔪级评🖸定。

    正是因为这🈫样,蔡鹏才不厌其烦的反复预约小静斋。

    另外,在米其林星级餐厅的评价🚡🔾之中,预约环节也是评审♋🆺🔪内容之一。因为预约环节的难易程度,同样是顾客体验。

    至于蔡鹏说的传统,那是米其林星级餐厅评审过程中,为了考验被评审餐厅的服务细节,一般会在服务人员在场的情况下,将餐具故意碰掉在地上🉙🇫,从而观察服务人员是否会捡起餐具。

    汤姆斯考虑了一下,心中有了答案,才询问钱木松,“钱组长,你觉得🙬如何呢?”

    钱木松皱起眉头,这一个问题不好回答!

    虽然这个环节很公式化,甚至是小圈子中公开的🔆秘密,但它🅜🇙🙁存在就有存在的道理。

    毕竟如果服务人员在场的情况下,顾客将🃕🗥🝭餐具碰到了地上,但服务人员🙬依旧🋒😰🅄无动于衷,那服务质量确实非常堪忧吧?

    “🈜⚲🕘我觉得🄡⚮应该按照传统执行。”钱木松中规中矩的回应。

    汤姆斯笑了起来,“虽然我觉得没有必要,但既然大家都觉得应该参考传统,🅅🄎☂那⛧🜶就参🔪🃚考传统吧。”

    大约五分🄡⚮钟之后,董平重新回到雷霆阁,他询问道,“打扰一下,请问你们需要⛧🜶哪一种上菜模式?”

    蔡鹏疑惑道,“什么上菜模式?”

    董平解释着回应,“蔡鹏先⛭🝬🎎生,因为你们有六名国际友🋪🜈⛵人,我们先问问🙬,你们是要做好一道菜就上一道菜呢,还是所有菜一起上?”

    在海外地区,大多数宴席的风格,均按照做一道菜上⛔一🋪🜈⛵道菜的上菜模式。

    这种上菜模式,不仅仅是为了避免菜品冷了,也是为了专心品尝一道菜的味道,⛧🜶避免诸多菜品混合起来互相影响口感。

    但在夏国不流行这种上菜风格!

    即便夏国的菜⛲品,更适合这种上菜风格,毕竟夏国的很多菜品🖸都适合趁热吃,但在夏国依旧不流行这种上菜风格。

    夏国的餐饮文化,更讲求一个体面!