9章 : 郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&zw🂑🎄🎟nj;费功夫，这可不&z🌶wnj;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干🈥🀝♗贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一☛下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,♃🅲汤底弃之不用,再重新倒🜄⛍入“🃎🖮🕻开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。🗎🚛
黄月桐听到这个做🚨🕻法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，🂅但这个菜的做法还是超过🌶她的想象。
那么多食🕶🎇🎿材腌制,煮汤，这&♽zwnj;么复杂的流程,其实就是🌶吃一颗白菜。
但他们🌷🃲都是厨师,都🈥🀝♗知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&🌷🃲zwnj;感叹这种做法太👡🐭厉🜄⛍害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&zwn🈥🀝♗j;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他🖋👅🆚真的很厉害。”
不管是谁创造的。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&zw🂑🎄🎟nj;费功夫，这可不&z🌶wnj;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干🈥🀝♗贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一☛下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,♃🅲汤底弃之不用,再重新倒🜄⛍入“🃎🖮🕻开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。🗎🚛
黄月桐听到这个做🚨🕻法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，🂅但这个菜的做法还是超过🌶她的想象。
那么多食🕶🎇🎿材腌制,煮汤，这&♽zwnj;么复杂的流程,其实就是🌶吃一颗白菜。
但他们🌷🃲都是厨师,都🈥🀝♗知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&🌷🃲zwnj;感叹这种做法太👡🐭厉🜄⛍害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&zwn🈥🀝♗j;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他🖋👅🆚真的很厉害。”
不管是谁创造的。