再加入料酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟。
这时加入笋⛗🚡、百叶结、莴笋，以及盐、🄧⛣味精等🟄🚦🕥调味料，继续小火慢炽，真至肉、火腿等熟透，取去葱段，撇掉浮沫，猛火收汁即可。
不说曹云将两个比较麻烦又耗时的🖇🐡🁝菜蒸的蒸、炖得炖之后，曹🙚🕨云取来清理好的草鱼。
先将鱼去骨，用刀将去骨后的鱼肉分成两🅀扇，再🁀🂫👭将鱼头劈开，鱼骨斩成小块🍪。
锅内油烧至五分热的时候，放入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味🃤🙲🎒，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入鲜汤烧至沸腾，鱼头、鱼骨入锅猛火🈞⛆😋熬煮，撇出浮沫后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫米的带皮鱼片，加盐、料酒🔓⛸🟈、鸡蛋清，搅拌均匀使每片🇵🜶🆬鱼片上都裹上一层蛋清，再将🗹鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外再取一锅下油烧至五成热，加泡辣椒沫煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗，酸菜鱼就做好了🎯🔢。
时间♜刚刚好，再把粉蒸小排、腌笃鲜端上二楼，招呼曹朵儿、唐晓尤和闫笑笑洗手🟦🝫吃饭。
随后曹🁖云又下楼进厨房将鱼籽豆腐做好，再拌了两个凉菜。
端上楼的时候，💚三女正好洗完了🖏👥手，正围在餐桌前吸着口水，两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆⛗🚡好，三女已经迫不及待的坐下来。
“云哥（二叔😏）💚快坐快坐，我要等不急了。”
曹云给三女⛗🚡分别倒上一杯饮料，这才坐🄧⛣了下来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“来，🁖我们先敬大厨一杯，希望以后每天都能吃🁀🂫👭到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云赶紧挥挥手：“大家吃饭，别整那些没用的。”不过🉀🄍还是轻轻举杯和大家碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不♣🏚客气的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！味道很鲜，也很🝎🌻香！还带一点儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿💚也含糊不清的附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴里的食物🍪。🇵🜶🆬
这时加入笋⛗🚡、百叶结、莴笋，以及盐、🄧⛣味精等🟄🚦🕥调味料，继续小火慢炽，真至肉、火腿等熟透，取去葱段，撇掉浮沫，猛火收汁即可。
不说曹云将两个比较麻烦又耗时的🖇🐡🁝菜蒸的蒸、炖得炖之后，曹🙚🕨云取来清理好的草鱼。
先将鱼去骨，用刀将去骨后的鱼肉分成两🅀扇，再🁀🂫👭将鱼头劈开，鱼骨斩成小块🍪。
锅内油烧至五分热的时候，放入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味🃤🙲🎒，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入鲜汤烧至沸腾，鱼头、鱼骨入锅猛火🈞⛆😋熬煮，撇出浮沫后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫米的带皮鱼片，加盐、料酒🔓⛸🟈、鸡蛋清，搅拌均匀使每片🇵🜶🆬鱼片上都裹上一层蛋清，再将🗹鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外再取一锅下油烧至五成热，加泡辣椒沫煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗，酸菜鱼就做好了🎯🔢。
时间♜刚刚好，再把粉蒸小排、腌笃鲜端上二楼，招呼曹朵儿、唐晓尤和闫笑笑洗手🟦🝫吃饭。
随后曹🁖云又下楼进厨房将鱼籽豆腐做好，再拌了两个凉菜。
端上楼的时候，💚三女正好洗完了🖏👥手，正围在餐桌前吸着口水，两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆⛗🚡好，三女已经迫不及待的坐下来。
“云哥（二叔😏）💚快坐快坐，我要等不急了。”
曹云给三女⛗🚡分别倒上一杯饮料，这才坐🄧⛣了下来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“来，🁖我们先敬大厨一杯，希望以后每天都能吃🁀🂫👭到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云赶紧挥挥手：“大家吃饭，别整那些没用的。”不过🉀🄍还是轻轻举杯和大家碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不♣🏚客气的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！味道很鲜，也很🝎🌻香！还带一点儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿💚也含糊不清的附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴里的食物🍪。🇵🜶🆬