第二十一章-老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个🙇大菜碗里🖬🕯，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌🔑均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉🖻🗴皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上🜞。⚮
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每🖚一个碗中，上🈳锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后💖👲🌵了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被🈛⚧酸🙇菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的🙇肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的🛖光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和🉡菜上，原汤本来应🜔该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶🁦🇿🞕紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾😻腾的，有些烫口，但这并不影响🖚乔明吃它的🄚心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙📥🜻齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三🍴🌖种食💪🔬物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一🏨🜣，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智🙖🐺的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的⚶🕶油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉🖻🗴皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上🜞。⚮
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每🖚一个碗中，上🈳锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后💖👲🌵了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被🈛⚧酸🙇菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的🙇肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的🛖光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和🉡菜上，原汤本来应🜔该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶🁦🇿🞕紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾😻腾的，有些烫口，但这并不影响🖚乔明吃它的🄚心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙📥🜻齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三🍴🌖种食💪🔬物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一🏨🜣，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智🙖🐺的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的⚶🕶油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。