18章 : 青鱼变鲭鱼(2/4)
夏羽沉吟。
说实话，‘青鱼’并不适合用来炙烤。
炙烤这种料理手法，在中华料理中，很少用在淡水鱼上面😶🅻。
淡水👼鱼生活的水域，水质难免不行，鱼肉自带浓郁的土腥味，用比较原始的‘炙烤’手段，是无🗮🟀🚂法去除这种味道的。
再且，中华料🜄⛓🙽理有太多烹饪淡水鱼的方法，清蒸、红烧、水煮等等，没必要舍近求远，偏偏去用烧🜿烤技法做料理。
“夏讲师🝋，目前酒店食材库的鱼类贮藏，以海鲜水产为主，有鲭鱼😯、鲅鱼、秋刀鱼、金枪鱼等等……”
食材负责人挺无辜的。
‘青鱼’是土生土长的中华河鱼，霓虹岛屿就算有专业养殖😮🄬的，可酒店平时没客人🐙点餐吃到，他🗮🟀🚂们食材部门又怎么可能大肆采购。
“那就换鲭鱼吧！”夏⛵🞮🗤羽说，“要十二条，每条重400克左右！”
“好的！”
负责人匆忙离去。
“换鲭🙽鱼没关🜄⛓🙽系吗？”堂岛银缓缓开口，“鲭鱼是海洋🞗🔔鱼类，而青鱼是内陆的淡水河鱼……”
“食谱，不正是拿来修改的么？”
夏羽倒是淡定。
既然原版食谱不合理，那修改就是了。
青鱼，鲭鱼。
两者读音相似，却是完全不同的鱼类。
青鱼体型很大，成熟个体普遍有1米体长，30斤重，所😶🅻以在中华😯一番原著当中，‘爆炎厨师’亚刊以数条铁链，同时束缚五六尾大青鱼在手上挥甩，显得膂力惊人。
五六条鱼牵引🜄⛓🙽在🙈手上，就是一百五十斤往上。这是什么概念？战神吕布和关云长的吃饭🏅🗨🞉家伙也不过百斤重。
说实话，‘青鱼’并不适合用来炙烤。
炙烤这种料理手法，在中华料理中，很少用在淡水鱼上面😶🅻。
淡水👼鱼生活的水域，水质难免不行，鱼肉自带浓郁的土腥味，用比较原始的‘炙烤’手段，是无🗮🟀🚂法去除这种味道的。
再且，中华料🜄⛓🙽理有太多烹饪淡水鱼的方法，清蒸、红烧、水煮等等，没必要舍近求远，偏偏去用烧🜿烤技法做料理。
“夏讲师🝋，目前酒店食材库的鱼类贮藏，以海鲜水产为主，有鲭鱼😯、鲅鱼、秋刀鱼、金枪鱼等等……”
食材负责人挺无辜的。
‘青鱼’是土生土长的中华河鱼，霓虹岛屿就算有专业养殖😮🄬的，可酒店平时没客人🐙点餐吃到，他🗮🟀🚂们食材部门又怎么可能大肆采购。
“那就换鲭鱼吧！”夏⛵🞮🗤羽说，“要十二条，每条重400克左右！”
“好的！”
负责人匆忙离去。
“换鲭🙽鱼没关🜄⛓🙽系吗？”堂岛银缓缓开口，“鲭鱼是海洋🞗🔔鱼类，而青鱼是内陆的淡水河鱼……”
“食谱，不正是拿来修改的么？”
夏羽倒是淡定。
既然原版食谱不合理，那修改就是了。
青鱼，鲭鱼。
两者读音相似，却是完全不同的鱼类。
青鱼体型很大，成熟个体普遍有1米体长，30斤重，所😶🅻以在中华😯一番原著当中，‘爆炎厨师’亚刊以数条铁链，同时束缚五六尾大青鱼在手上挥甩，显得膂力惊人。
五六条鱼牵引🜄⛓🙽在🙈手上，就是一百五十斤往上。这是什么概念？战神吕布和关云长的吃饭🏅🗨🞉家伙也不过百斤重。