“至于😎菜量🕞🊮,一定要适度。一般来说,能达到这种消费水平的,会比较重享受,而不是以简单的填饱肚子为目的,食量都比较小。可是,在我们古氏菜馆,这种情况可能会有例外,所以,菜量的大小,就要靠你们去把握了。”

    听🝯🎪📼着🃱🛢古风的话,吕张二人想想这几天每天暴饮暴食的情况,摸摸自己现在还饱饱的肚子,点点头,深以为然。

    “🝯🎪📼要让客人吃到八分饱,不能饿肚子,还不能吃撑了。这样才更有回味。”

    古风侃侃而谈,向两人灌输着自己的理念。

    “好了,现在开始定菜名!定出三个可选择的方案来。我们第期每天中午和晚上,都是各自只开放三👅🆟个包桌,限量供应多了没有。这才叫做物以稀为贵。”

    “老板您的意思,我们还会有第二期?”吕师傅听出了话里🟋🛥的意思,问道。🍣🉽🌷🍣🉽🌷

    “对!不但第二期,甚至🟘还会有第三期。不过,我们第二期,要等到第一期的名气打出去之后再开,到时候的价格,也🖤🔥🂲就不是每桌一万元了,而是每桌两万、三万。这就是我让你们这次在定菜单的时候,一定要定这种最普通的菜品的原因,要为后期发展留出空间啊!”古风⛐🙡并不隐瞒。

    哦,原来如此!

    吕张二😎人这才恍然大悟。心🋂🖜📡中却是仍然有些忐忑🆷🔏⛎。

    这个小老板,把事情想得太过简单了?虽然🕮🌼说现代社会上有钱人多,两三万一🍱🋼桌的🌼🄚菜不算稀罕,可是,自己家饭店要想卖出这种价格来,那可没有想象中的容易啊!

    不🝯🎪📼过,人家是老板。古风在这儿拍板了,他们也只能听令行事。

    定家常菜品,对于他们来说,是🙌🉀🄏最拿手不过的了。很快,三份菜单🁘就敲定了。

    菜品无外乎酱香肘hu🌹a、红烧鲤鱼、椒盐明虾、一品牛肉锅之类。

    古风🃱🛢又根据自己的喜好,🟘稍微修改了一下,这样,三桌菜单,全部敲定。

    菜单a,主打菜是古风最喜爱📔🚣的东坡肉。其它包🆷🔏⛎括清蒸桂鱼、富贵虾仁、松仁玉米、开胃金针菇、醋溜白菜等。

    菜单b😎,主打菜是蘑菇炖肘子,其它包括红烧鲤鱼、椒盐明虾、松仁玉米、白勺菜心、🚩🖅🐒酸辣土豆丝等。

    菜单c,主打菜是凉菜酱🟘香肘hua,其它包括一品牛肉锅在内等,也是凉热菜各🌼🄚自🌧🁡🇕六个。

    菜品方案已经🂑🎉定下,♊🆪💙至于备料等,古风要求极严,要求吕张二人亲自把关,一定要从最正规的场所,进最正品的食📋🙒材,什么地沟油、瘦肉精猪肉之类,一定要坚决杜绝。

    吕张两人在这方面⚹🖓也是极为用心。他们现在做的工作,跟以前所在的饭店比起来,要轻松得多🇽🞀。