18章 : 扦瓜皮(1/2)
一路走进去，张大山的声音那是抑扬顿挫，慷慨激昂。当然，说到最后⚓🐽🅔，还是有点不好意思的。
这任务是下达给他们的，他们一群天天拿着锅铲领着工资的人想不出来，却让一个小姑娘来解决，感觉像是在欺负人似的……等等，也许可以……张大山忽然灵光一闪。
“我想或许可以试试吧。”江若男也不敢打包票，不过这话到底还是有几分底气的☧🁴。🚣🕍
张大山还没♥想个透彻，听到江若男这么说，顿时又喜上眉头“好好好，可以试试，随便🍴🌕试试，你看今天做个什么？咱们大家都听你的！”
看着江若男♥进来，就算昨天不在场的人，听说了那🐬酸汤脑花的战绩，这会儿对江若男便也是十分好奇和尊重的了，同时心里想着今天或许也能学一手，便也对着江若男十分热情起来。
江若男道也没有什么的受🕘宠若惊之感，毕竟就她🚿自己而言，现在也算是靠劳🃋动和才能得到了大家的认可，所以也没必要太过谦卑。
江若男又看过了今天食🈕♰🌁堂🕘的食材，想了一会儿就开始动☠手。
她提议熬稀饭配凉菜，这在s省夏天，绝对是最最搭配的一餐。尤其是对老人来说，🚣🕍稀饭更好消化。
厨房有老藕，刮去皮，就切成块熬藕稀饭。
同时江若🌈☫男让大家准备了一盘凉拌猪耳朵，这个菜，厨房里的师傅们都会，江若男自己也会，这🞍是有名的下酒☐⚌菜嘛！
而既然想好要素净一些，拌素菜也是必不可少的了。江若男脑子里一下子就🃋想到了扦瓜皮。
其实黄瓜🌈☫作为凉菜，凉拌的方式非常多，拍黄瓜、黄瓜片、黄瓜丁、黄瓜丝，江若男都🍴🌕吃过不少，但是要靠新奇，肯定还是要这道扦瓜皮。至少这个年代，由于地域限制，对s省这里的人来说，还真的没人把凉拌黄瓜整的⚣📌🙚这么复杂过。
扦瓜皮，重要的就是一个扦，要将脆嫩的黄瓜切成寸段之后，用小刀从外向内👻🍿一层层旋出薄片，直到留下里面带籽的瓜心不用。真正刀工好的师傅扦出来的瓜皮，便如薄带一般，微微卷起，造型美观。
江若男自己是没有这个功夫的，s省吃凉拌黄瓜，很简单，拍黄瓜，放点作料，那生脆味道🔶🅊已然足够了。但是扦瓜皮的精髓不只在刀功，还在于调料的腌制。
江若男只跟厨房里师傅说了要怎么切，她便去弄调料了，酱油、白糖、料酒、花椒、胡椒、桂皮……一应俱全，全部调匀之后，才把切好的瓜皮放进调好🀡的料汁中，用筷子搅拌均匀，使所有瓜皮都沾透调料，然后要腌制🐛一个小时。
这也是🙐扦瓜皮最大的特色，既有黄瓜的脆，又因为长时间的🀨⚸腌制吃透了调料，味道十分🍴🌕浓厚，还有一丝瓜香，绝对是味蕾的极致享受。
果然，这天晚上给老领导送去的藕稀饭和两道凉菜，也都受到了老领导的十分认可☧🁴，尤其是那道扦瓜皮，连老领导不吃黄🖈🐪🂦瓜的小孙孙都吃了好多，隔日还来问他们这道菜有什么秘诀，食堂告诉他们就是要腌制一个小时入味，让老领导一家都十分满意。
接连几次，江若男做的菜虽然不会每次都让老领导胃口大开，但毕竟江若男想出来的菜式很多新奇丰富的，也让老领导不像之前那样苦夏🌜什么都吃不进去。
总体来说江若男还是做出了很大贡献的。
这任务是下达给他们的，他们一群天天拿着锅铲领着工资的人想不出来，却让一个小姑娘来解决，感觉像是在欺负人似的……等等，也许可以……张大山忽然灵光一闪。
“我想或许可以试试吧。”江若男也不敢打包票，不过这话到底还是有几分底气的☧🁴。🚣🕍
张大山还没♥想个透彻，听到江若男这么说，顿时又喜上眉头“好好好，可以试试，随便🍴🌕试试，你看今天做个什么？咱们大家都听你的！”
看着江若男♥进来，就算昨天不在场的人，听说了那🐬酸汤脑花的战绩，这会儿对江若男便也是十分好奇和尊重的了，同时心里想着今天或许也能学一手，便也对着江若男十分热情起来。
江若男道也没有什么的受🕘宠若惊之感，毕竟就她🚿自己而言，现在也算是靠劳🃋动和才能得到了大家的认可，所以也没必要太过谦卑。
江若男又看过了今天食🈕♰🌁堂🕘的食材，想了一会儿就开始动☠手。
她提议熬稀饭配凉菜，这在s省夏天，绝对是最最搭配的一餐。尤其是对老人来说，🚣🕍稀饭更好消化。
厨房有老藕，刮去皮，就切成块熬藕稀饭。
同时江若🌈☫男让大家准备了一盘凉拌猪耳朵，这个菜，厨房里的师傅们都会，江若男自己也会，这🞍是有名的下酒☐⚌菜嘛！
而既然想好要素净一些，拌素菜也是必不可少的了。江若男脑子里一下子就🃋想到了扦瓜皮。
其实黄瓜🌈☫作为凉菜，凉拌的方式非常多，拍黄瓜、黄瓜片、黄瓜丁、黄瓜丝，江若男都🍴🌕吃过不少，但是要靠新奇，肯定还是要这道扦瓜皮。至少这个年代，由于地域限制，对s省这里的人来说，还真的没人把凉拌黄瓜整的⚣📌🙚这么复杂过。
扦瓜皮，重要的就是一个扦，要将脆嫩的黄瓜切成寸段之后，用小刀从外向内👻🍿一层层旋出薄片，直到留下里面带籽的瓜心不用。真正刀工好的师傅扦出来的瓜皮，便如薄带一般，微微卷起，造型美观。
江若男自己是没有这个功夫的，s省吃凉拌黄瓜，很简单，拍黄瓜，放点作料，那生脆味道🔶🅊已然足够了。但是扦瓜皮的精髓不只在刀功，还在于调料的腌制。
江若男只跟厨房里师傅说了要怎么切，她便去弄调料了，酱油、白糖、料酒、花椒、胡椒、桂皮……一应俱全，全部调匀之后，才把切好的瓜皮放进调好🀡的料汁中，用筷子搅拌均匀，使所有瓜皮都沾透调料，然后要腌制🐛一个小时。
这也是🙐扦瓜皮最大的特色，既有黄瓜的脆，又因为长时间的🀨⚸腌制吃透了调料，味道十分🍴🌕浓厚，还有一丝瓜香，绝对是味蕾的极致享受。
果然，这天晚上给老领导送去的藕稀饭和两道凉菜，也都受到了老领导的十分认可☧🁴，尤其是那道扦瓜皮，连老领导不吃黄🖈🐪🂦瓜的小孙孙都吃了好多，隔日还来问他们这道菜有什么秘诀，食堂告诉他们就是要腌制一个小时入味，让老领导一家都十分满意。
接连几次，江若男做的菜虽然不会每次都让老领导胃口大开，但毕竟江若男想出来的菜式很多新奇丰富的，也让老领导不像之前那样苦夏🌜什么都吃不进去。
总体来说江若男还是做出了很大贡献的。