第一十八章 鱼香肉丝 10.6更新(1/4)
此时的火头营厨房，充⛖斥着各种食物的香味🟍🛴，其中以酥骨鱼的香味为最。
伙夫们边忙活边吞咽口水，香，太香了！
除了⚙👷🍣休沐日去岭安县的酒楼食肆打牙祭，他们多久没在火头营的厨房里闻到这么诱人的香🉣味了？
今天中午的大菜是酥骨鱼，阮胭便配了几样清淡的小菜，吃过重口味的酥骨鱼后，再吃上一点爽口的🏾☆小菜☪，更能激发人的🝱🎿🖷食欲。
镇北军的午食份例是🁻🖋两道荤菜，阮胭在厨房看了看🐉，决定另外一道荤菜做鱼香肉丝。
鱼香肉丝这道菜是川菜里难得不怎么辣的菜，口味咸甜酸辣🝌，辣度是很轻微的辣，刚好能激发人食欲的程度，非常🆊🍸下饭。
做鱼香肉丝需用里脊肉⛖，洗净后切丝🅙，用少许的🖾酒和盐腌制一下。
配菜有冬笋、胡萝卜、木耳🃅🕖、青椒，不过这个朝代还没有青🝌椒，阮胭从系统那里得到的奖励辣🚚🔀椒种子还没开始种，所以便只选用了三种配菜，后面再加点茱萸辣酱调味。
三种配菜洗净🌒后都要切成丝，🎀🍼用沸水焯一下，放在一旁备用🝌。
葱姜蒜洗净后切成葱花、姜末和👓蒜末，取一个小碗，用少许的淀粉🎝🎝加水调和，放一点淀粉能让肉质更为嫩滑，丰富口感。
待锅中的油烧至冒烟时，放入腌制好的☂肉丝快速翻炒，🝱🎿等肉丝微微发白时盛出备用。
然后锅中再倒🌒油加热，⛖放豆瓣酱，炒出红油后放切好的葱姜蒜末，加适量的盐、糖、酱、醋、、茱萸、胡椒粉和水，再倒🝱🎿🖷入刚刚调和好的淀粉，小火熬成汁。
阮胭⚙👷🍣在炒小料时，这股霸道的香味甚至一时之间🖾掩盖了酥骨鱼的香味，厨房里的伙夫们纷纷停下了手上的活计，望着阮胭面前的那口锅，使劲儿吸鼻子。
“咕咕咕……”
不知道是哪个伙夫的肚子唱起了空城计，在安静🖾的厨房里，尤为明🎝显🁑🅁🃨。
阮胭抬头往伙夫们的方向🐅看了一眼：“你们先把里脊肉、木耳、🏋冬笋和胡萝卜切成丝，等我这边出锅后再教你们调酱汁。”
伙夫们是真没想到这个小娘子一点儿也不藏私，竟然愿意手把手的教他们做菜，每样调料要放多少都说得清清楚楚。
对☤比小娘子的行为🁅🃛😝，他们又想到刚开始时自己对人的态度，众人脸上都烧得慌。
不少伙夫心里都开始埋怨起李大旺来，觉得要不是他急吼吼地跳出来为难小娘子，他们也不会🚚🔀跟着一起。
伙夫们边忙活边吞咽口水，香，太香了！
除了⚙👷🍣休沐日去岭安县的酒楼食肆打牙祭，他们多久没在火头营的厨房里闻到这么诱人的香🉣味了？
今天中午的大菜是酥骨鱼，阮胭便配了几样清淡的小菜，吃过重口味的酥骨鱼后，再吃上一点爽口的🏾☆小菜☪，更能激发人的🝱🎿🖷食欲。
镇北军的午食份例是🁻🖋两道荤菜，阮胭在厨房看了看🐉，决定另外一道荤菜做鱼香肉丝。
鱼香肉丝这道菜是川菜里难得不怎么辣的菜，口味咸甜酸辣🝌，辣度是很轻微的辣，刚好能激发人食欲的程度，非常🆊🍸下饭。
做鱼香肉丝需用里脊肉⛖，洗净后切丝🅙，用少许的🖾酒和盐腌制一下。
配菜有冬笋、胡萝卜、木耳🃅🕖、青椒，不过这个朝代还没有青🝌椒，阮胭从系统那里得到的奖励辣🚚🔀椒种子还没开始种，所以便只选用了三种配菜，后面再加点茱萸辣酱调味。
三种配菜洗净🌒后都要切成丝，🎀🍼用沸水焯一下，放在一旁备用🝌。
葱姜蒜洗净后切成葱花、姜末和👓蒜末，取一个小碗，用少许的淀粉🎝🎝加水调和，放一点淀粉能让肉质更为嫩滑，丰富口感。
待锅中的油烧至冒烟时，放入腌制好的☂肉丝快速翻炒，🝱🎿等肉丝微微发白时盛出备用。
然后锅中再倒🌒油加热，⛖放豆瓣酱，炒出红油后放切好的葱姜蒜末，加适量的盐、糖、酱、醋、、茱萸、胡椒粉和水，再倒🝱🎿🖷入刚刚调和好的淀粉，小火熬成汁。
阮胭⚙👷🍣在炒小料时，这股霸道的香味甚至一时之间🖾掩盖了酥骨鱼的香味，厨房里的伙夫们纷纷停下了手上的活计，望着阮胭面前的那口锅，使劲儿吸鼻子。
“咕咕咕……”
不知道是哪个伙夫的肚子唱起了空城计，在安静🖾的厨房里，尤为明🎝显🁑🅁🃨。
阮胭抬头往伙夫们的方向🐅看了一眼：“你们先把里脊肉、木耳、🏋冬笋和胡萝卜切成丝，等我这边出锅后再教你们调酱汁。”
伙夫们是真没想到这个小娘子一点儿也不藏私，竟然愿意手把手的教他们做菜，每样调料要放多少都说得清清楚楚。
对☤比小娘子的行为🁅🃛😝，他们又想到刚开始时自己对人的态度，众人脸上都烧得慌。
不少伙夫心里都开始埋怨起李大旺来，觉得要不是他急吼吼地跳出来为难小娘子，他们也不会🚚🔀跟着一起。