不得不说，能在没有辣椒🟂🚑的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆🁷雨昭又试做了水⛺煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同🜫🅊🄸孙🔦寡妇顺了几瓶茱萸酱和豆豉酱。🏖🚇
并说：🞿“你多做些备着，往后的菜都用得着。🎍”🏖🚇
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶🌒尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出🟋🛨陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了🚆家，不日，便在🎍小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片🖃成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清🀠。🎍
只是分离蛋清麻烦，再🇦🚳🗡者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用💶剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用🔋⚯，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这💇🏫一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红👓🈚⚝油汤底便做🝿🐸🄧好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示⚢📂意刘三娘往🌒砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，🔊⚠然后♎🗞就到了颇有仪式感的最后一步——🂁🝙
烧热少许花椒油，在它还沸腾🚆着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上🔦点缀少许生嫩芹🛇菜，嗯，水煮鱼🏖🚇片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味🃝来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的🔊⚠地方。”
无🁷人上前，岁微自⛺觉把手中的筷子递给了顾昀。
陆🁷雨昭又试做了水⛺煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同🜫🅊🄸孙🔦寡妇顺了几瓶茱萸酱和豆豉酱。🏖🚇
并说：🞿“你多做些备着，往后的菜都用得着。🎍”🏖🚇
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶🌒尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出🟋🛨陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了🚆家，不日，便在🎍小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片🖃成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清🀠。🎍
只是分离蛋清麻烦，再🇦🚳🗡者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用💶剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用🔋⚯，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这💇🏫一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红👓🈚⚝油汤底便做🝿🐸🄧好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示⚢📂意刘三娘往🌒砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，🔊⚠然后♎🗞就到了颇有仪式感的最后一步——🂁🝙
烧热少许花椒油，在它还沸腾🚆着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上🔦点缀少许生嫩芹🛇菜，嗯，水煮鱼🏖🚇片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味🃝来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的🔊⚠地方。”
无🁷人上前，岁微自⛺觉把手中的筷子递给了顾昀。