第13章 海底三宝(1/2)
ps：一更送上，祝☮🂳💹大家十一长假吃♟的好、玩的好，一切顺利！
现在陈致远一行人🚐的所在的位置靠近通宵镇，这段海滩浅水中分布的海鲜跟华夏的相差不多，现在是八月中旬，这个季节能捞到的海鲜也就是海虹、🈓♞螃蟹、泥螺、海星等东西，还有一些个头不是很大的海☗⛍鱼。
其中最美味的是海虹、螃蟹与泥螺，海虹北方称海虹，南方称淡菜，亦称🐹🄭“东海夫人”。福建居民早在唐朝🅄🄅就采集贻贝（也就是海虹）作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句！
随着海虹养殖规模越来越大，海虹这种海鲜已经成为了人们餐桌上比较常见的一种菜肴，人工养殖的分为两类，分为翡翠贻贝与紫贻贝！现在这一段海滩分布的主要就是翡翠贻贝，不过这里的翡翠贻贝由于是野生的个头远没有人工养殖的大，🚕人工养殖的翡翠贻贝最大可到20多厘米，生长在这里的野生翡翠贻贝最大的⛅😄也就10多里面，而且还十分少见，到是5-7厘米的翡翠贻贝比较多见。
翡翠贻贝壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽；生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具🙁珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，这说的🎡是人工养殖的，野生的可没那么好看，颜色也有丝丝翠绿色，但主体颜色还是以黑为主。攀附在海底的礁石上！
翡翠贻贝肉味鲜美，营养丰富。干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及🖻各种维生素🃔🗟、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
华夏人打唐朝就吃这东西了，所以烹饪方法多种多样，比较常见的就是买来还活着的翡翠贻贝先放到🙁盐水里泡两个小时，让🞘🔘🀸翡翠贻贝把体内的泥沙吐净，然后直接放到蒸锅里蒸，几分钟就好，吃的时候可以粘点蒜泥、辣椒油、酱油🅷、醋等调味品。当然也有人直接就吃不蘸任何调料，这就是个人口味的问题了。
螃🅅🄊蟹这东西大家都熟悉，很多人都认♟为母螃蟹好吃，因为里面的“黄”实在是鲜香无比，但这个季节的螃蟹还没产子，要想吃螃蟹反而是公螃蟹最好吃，因为在这个季节是🗥🝱公螃蟹最肥的时候。经过几个月的修养，每一只公螃蟹都把自己养得膘肥体壮，准备马上就要到来的争夺配偶活动。
公螃蟹身体中最好吃的部位就是它的螯与身体连接位置的肉，众所周知螃蟹的螯是用🜍来寻食、与同类搏斗的，所以这个地方活动最为频繁，肉质也更为有口感。讲究吃的人一般都会在这个季节买来大量的螃蟹，专门吃螯与螃蟹身体连接处的位置。
如果财力允许，用这个地方的肉当作馅包饺子吃那🍗绝对🈢⛬🝟人人间第一美味，能把人吃得恨不得把舌头都给吞下去。
当然这个季节的公螃蟹也有很多的做法，每一种都是美味无比。实在是螃蟹这东西太好吃了，无论🍧👲怎🙁么吃都是上好的美味！
不过在陈致远所在的这片海域里螃蟹个头不是很大。原因就是这几年来人类的过度捕捞，要想吃的个头大的螃蟹还得到更深一些的海里找，或者去荒芜人际的沙滩找。🁍
泥螺这东西或许很多生活在北方的人都不是很了解，泥螺属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属的一种（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在华夏沿海均有分布。体🟐呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
泥螺，古称吐铁。据明.万历“温州府志”记载：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄色和🆀🌞黄褐色。加工腌渍的卤液亦呈黄色或淡黄色而得名。潮汕地区的“钱螺鲑”是用泥螺腌制的。“钱螺鲑”是一种潮汕生腌海鲜。潮语中的“鲑”是指用盐、鱼露、酱油等腌制的小海鲜。钱螺是潮汕近海滩涂里的一种小小贝类，椭圆螺状，长一厘米左右，壳薄而脆。
泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内💹🖳🖩无泥，且无菌💵，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜🙌美。
此时🌓虽然刚是八月中旬，这个季节产的泥螺还没到最佳的食用时间，但也可💵以吃了，而且营养价值非常之高。
泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及🁊🄊🟅多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝👷肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
陈致远穿着裤子直接潜入到水中，很惊喜的发现了这些上好的💹🖳🖩海货🏔🙯🍺，不过浅水里的螃蟹、海虹、泥螺实在是太小了，如此小的个头根本就不适合食用，要想吃这三样东西，他必须要去更深的海水里去找，这样一来也就限制了捕捞这些海货的产量，就凭他一个人到天黑也捞不到够将近二十个人吃的。
陈致远想了一下决定还是发动大家一块捞这些海鲜吧，🈢⛬🝟不过他也不知道水性好的人到底有多少，只能上去问了在说，于是陈大官人湿漉漉的从🎡海里爬上来，一上岸，王倩就跑了过去，又当起了他的小尾巴，也不管他裤子湿不湿，伸手就🞥🖏👩抓起一角!
现在陈致远一行人🚐的所在的位置靠近通宵镇，这段海滩浅水中分布的海鲜跟华夏的相差不多，现在是八月中旬，这个季节能捞到的海鲜也就是海虹、🈓♞螃蟹、泥螺、海星等东西，还有一些个头不是很大的海☗⛍鱼。
其中最美味的是海虹、螃蟹与泥螺，海虹北方称海虹，南方称淡菜，亦称🐹🄭“东海夫人”。福建居民早在唐朝🅄🄅就采集贻贝（也就是海虹）作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句！
随着海虹养殖规模越来越大，海虹这种海鲜已经成为了人们餐桌上比较常见的一种菜肴，人工养殖的分为两类，分为翡翠贻贝与紫贻贝！现在这一段海滩分布的主要就是翡翠贻贝，不过这里的翡翠贻贝由于是野生的个头远没有人工养殖的大，🚕人工养殖的翡翠贻贝最大可到20多厘米，生长在这里的野生翡翠贻贝最大的⛅😄也就10多里面，而且还十分少见，到是5-7厘米的翡翠贻贝比较多见。
翡翠贻贝壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽；生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具🙁珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，这说的🎡是人工养殖的，野生的可没那么好看，颜色也有丝丝翠绿色，但主体颜色还是以黑为主。攀附在海底的礁石上！
翡翠贻贝肉味鲜美，营养丰富。干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及🖻各种维生素🃔🗟、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
华夏人打唐朝就吃这东西了，所以烹饪方法多种多样，比较常见的就是买来还活着的翡翠贻贝先放到🙁盐水里泡两个小时，让🞘🔘🀸翡翠贻贝把体内的泥沙吐净，然后直接放到蒸锅里蒸，几分钟就好，吃的时候可以粘点蒜泥、辣椒油、酱油🅷、醋等调味品。当然也有人直接就吃不蘸任何调料，这就是个人口味的问题了。
螃🅅🄊蟹这东西大家都熟悉，很多人都认♟为母螃蟹好吃，因为里面的“黄”实在是鲜香无比，但这个季节的螃蟹还没产子，要想吃螃蟹反而是公螃蟹最好吃，因为在这个季节是🗥🝱公螃蟹最肥的时候。经过几个月的修养，每一只公螃蟹都把自己养得膘肥体壮，准备马上就要到来的争夺配偶活动。
公螃蟹身体中最好吃的部位就是它的螯与身体连接位置的肉，众所周知螃蟹的螯是用🜍来寻食、与同类搏斗的，所以这个地方活动最为频繁，肉质也更为有口感。讲究吃的人一般都会在这个季节买来大量的螃蟹，专门吃螯与螃蟹身体连接处的位置。
如果财力允许，用这个地方的肉当作馅包饺子吃那🍗绝对🈢⛬🝟人人间第一美味，能把人吃得恨不得把舌头都给吞下去。
当然这个季节的公螃蟹也有很多的做法，每一种都是美味无比。实在是螃蟹这东西太好吃了，无论🍧👲怎🙁么吃都是上好的美味！
不过在陈致远所在的这片海域里螃蟹个头不是很大。原因就是这几年来人类的过度捕捞，要想吃的个头大的螃蟹还得到更深一些的海里找，或者去荒芜人际的沙滩找。🁍
泥螺这东西或许很多生活在北方的人都不是很了解，泥螺属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属的一种（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在华夏沿海均有分布。体🟐呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
泥螺，古称吐铁。据明.万历“温州府志”记载：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄色和🆀🌞黄褐色。加工腌渍的卤液亦呈黄色或淡黄色而得名。潮汕地区的“钱螺鲑”是用泥螺腌制的。“钱螺鲑”是一种潮汕生腌海鲜。潮语中的“鲑”是指用盐、鱼露、酱油等腌制的小海鲜。钱螺是潮汕近海滩涂里的一种小小贝类，椭圆螺状，长一厘米左右，壳薄而脆。
泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内💹🖳🖩无泥，且无菌💵，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜🙌美。
此时🌓虽然刚是八月中旬，这个季节产的泥螺还没到最佳的食用时间，但也可💵以吃了，而且营养价值非常之高。
泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及🁊🄊🟅多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝👷肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
陈致远穿着裤子直接潜入到水中，很惊喜的发现了这些上好的💹🖳🖩海货🏔🙯🍺，不过浅水里的螃蟹、海虹、泥螺实在是太小了，如此小的个头根本就不适合食用，要想吃这三样东西，他必须要去更深的海水里去找，这样一来也就限制了捕捞这些海货的产量，就凭他一个人到天黑也捞不到够将近二十个人吃的。
陈致远想了一下决定还是发动大家一块捞这些海鲜吧，🈢⛬🝟不过他也不知道水性好的人到底有多少，只能上去问了在说，于是陈大官人湿漉漉的从🎡海里爬上来，一上岸，王倩就跑了过去，又当起了他的小尾巴，也不管他裤子湿不湿，伸手就🞥🖏👩抓起一角!