第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但🅎🅗是做起来☨却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。🟂🚙
什么鸡鸭火腿排🙋🈹骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢🁎慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白🃠🙉菜的腥味。
去腥之后,汤🙬底弃之不用,再💼重新倒入“🏂🗎开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一🍙样清🙬澈的汤底，再🝮🎢有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“🏂🗎为以为豆芽酿已&zwnj🕋;经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是🃠🙉超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实🃠🙉就是吃一颗白菜🁎。
但他们都是厨师,都知道这&zwnj🛖;样的菜吃起来有🍔🇲🜟多美🃠🙉味。
只能&zwn🙬j;感叹这🜟🃛&zwn😱🅍🅓j;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。🕋”
不管是谁创造的。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但🅎🅗是做起来☨却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。🟂🚙
什么鸡鸭火腿排🙋🈹骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢🁎慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白🃠🙉菜的腥味。
去腥之后,汤🙬底弃之不用,再💼重新倒入“🏂🗎开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一🍙样清🙬澈的汤底，再🝮🎢有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“🏂🗎为以为豆芽酿已&zwnj🕋;经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是🃠🙉超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实🃠🙉就是吃一颗白菜🁎。
但他们都是厨师,都知道这&zwnj🛖;样的菜吃起来有🍔🇲🜟多美🃠🙉味。
只能&zwn🙬j;感叹这🜟🃛&zwn😱🅍🅓j;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。🕋”
不管是谁创造的。