第21章 菊下楼的变化(1/4)
回到锦官城。
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪嗒”一声打🗣🝟🌘开了，刘樱照常起了个大早😵🅱，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认⚸🖉🐰真打扫起来。
少女有轻微的洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到一尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦🖓💏🐴洗桌椅，再赤🞚足深蹲🝝🌄☎在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
而在🛫柜🐰🃤台处，朱青揉着眼眶，在翻阅昨天的账本。
值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名🛎🛒为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上，🛼累积的点赞量，总数已☔突破2万。🍚
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜台传出噼里啪啦的敲🜰击声，不一🆘🏸会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一🁛桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常珍惜好🜰不容易抢到的用餐券，来了肯定把菜单表洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。🟑🜟🃝
现在新菊下楼每日破百万的营业额，虽说谈不上爆火，但如果☇某某杂志将报🌤🁂道标题写着“当红餐厅”也不会遭🞚致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准时到🛎🛒岗。
听朱青的笑声，刘岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再🙷算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
“其实想推广幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚吆喝，不如一开始就走高端精品路线……📛”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑📭🞈💇了笑，“把每日1000人的指定用餐名额，缩减到10人次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？”
“这样我们厨房团队是轻松了，营业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”🈵朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪嗒”一声打🗣🝟🌘开了，刘樱照常起了个大早😵🅱，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认⚸🖉🐰真打扫起来。
少女有轻微的洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到一尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦🖓💏🐴洗桌椅，再赤🞚足深蹲🝝🌄☎在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
而在🛫柜🐰🃤台处，朱青揉着眼眶，在翻阅昨天的账本。
值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名🛎🛒为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上，🛼累积的点赞量，总数已☔突破2万。🍚
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜台传出噼里啪啦的敲🜰击声，不一🆘🏸会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一🁛桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常珍惜好🜰不容易抢到的用餐券，来了肯定把菜单表洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。🟑🜟🃝
现在新菊下楼每日破百万的营业额，虽说谈不上爆火，但如果☇某某杂志将报🌤🁂道标题写着“当红餐厅”也不会遭🞚致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准时到🛎🛒岗。
听朱青的笑声，刘岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再🙷算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
“其实想推广幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚吆喝，不如一开始就走高端精品路线……📛”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑📭🞈💇了笑，“把每日1000人的指定用餐名额，缩减到10人次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？”
“这样我们厨房团队是轻松了，营业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”🈵朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”