切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花🕐椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放🗛入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的🇱盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌🃆🕠一下，匀入每🈷一🀾个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又🙽🏸去焖了米饭，还特意比平时🞻🙒多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑💵🖋鼻，白莹莹的🞻🙒米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加🝳松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅🍫盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就🍚开💄胃。
但此时的💅🏛扣肉被酸菜覆盖的死死💵🖋的，只能闻到味道，却看不见肉的🃠🙐🉡样子。
乔明找了个大菜碗🙽🏸，📕🚯🖻将其中两碗酸菜和肉直接扣在⛧了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已🄚经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🌶细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出💄🏔🙯的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软💵🖋的像柳叶一样🞻🙒随风飘摇🀾起来。
他赶紧把肉塞进嘴里📕🚯🖻，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的🃨心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了🖙📁不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三🍫处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一⚶，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智🂽🔓⛷的选择。
还有酸💄🏔🙯菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一🗛蒸，肉里出来💝💶的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放🗛入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的🇱盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌🃆🕠一下，匀入每🈷一🀾个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又🙽🏸去焖了米饭，还特意比平时🞻🙒多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑💵🖋鼻，白莹莹的🞻🙒米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加🝳松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅🍫盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就🍚开💄胃。
但此时的💅🏛扣肉被酸菜覆盖的死死💵🖋的，只能闻到味道，却看不见肉的🃠🙐🉡样子。
乔明找了个大菜碗🙽🏸，📕🚯🖻将其中两碗酸菜和肉直接扣在⛧了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已🄚经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🌶细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出💄🏔🙯的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软💵🖋的像柳叶一样🞻🙒随风飘摇🀾起来。
他赶紧把肉塞进嘴里📕🚯🖻，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的🃨心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了🖙📁不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三🍫处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一⚶，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智🂽🔓⛷的选择。
还有酸💄🏔🙯菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一🗛蒸，肉里出来💝💶的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。