第一十四章 鸳鸯火锅(3/4)
方油糕显然新做不久，包子😎却已经是早晨剩下的，也没有人告诉简清定契之前还有这样一桩考验，这场比试天然就对她不利。
蒋管事说完，便等这小娘子自觉退出。谁料，简🕥清上前一步，将自己拎着的布包打开，露出白胖的六个包子，微微一笑，道，“查掌柜，🟈🛊🚨请吧。”
查掌柜脸色一僵，只觉得年轻人怎的如此不知天高地厚，当即有些恼火，伸手摸了🝶一个包子，随口就挑了一个毛病，“所用麦粉不佳，应是五文半🄯🁄🃑斤的中品。🌹”
简清挑一下眉。她用的其实是两文钱半斤的面粉，正经的米粮店♣见她来买货，连门都不让她进，哪里买得到贵价的麦粉。但她没说什么，取了桌上方油糕细细查看。
方油糕其实做法简单，只是油炸糯米块。但简单的东西反而更显功力🅮，让多年大厨和新手来做，从最开始磨糯米的技巧、糯米粉的调和、油炸的🙞🚬时间到最后的调🏙🚡味，差之毫厘，失之千里。
在简清🛺♹看来☻，查掌柜的方油糕就做💀🎭得着实不好。
调糯米粉的时候🟧🟥应是水加得偏少，糕体外部虽然炸酥，内芯却是硬邦邦的。为弥补糕体本身的差错，油炸的时间也偏长，导致最外一层油脂过多，一旦冷了就必然发腻。而💄🏐🙐调味的花椒粉和盐的比例也没有把握好，椒麻味道太重，反而败了🜻食兴。
等简清一一点评过去，查掌柜捧着一个冷透了的包子，从始至终只挑🅮出来了麦粉🍉🆒质量一个毛病。
查掌柜叹一口⚧📴气，神色颓然，“简小娘子年少有为，我自愧不如。”竟是缺点全都被简清🃄🕐🈯说👘中了。
简清一笑，“哪里哪里，查掌柜过誉了。糯米粉🕥调和时到最后水要一滴滴地加进去，多次尝试比例，才能找到最合适的一点。掌柜的知道了问题所在，想必今后生意🔡🂌🍔定会更上一层楼。”她说得笃定，有着前💃世的经验，自然也有足够底气指点旁人。
查掌柜拱手施礼，“受教了。”
蒋管事看着☻二人交谈，大吃一惊，怎么这小娘子还给老行家做起师父了？他开口问道，“那这吃食的供应……”
查🆟掌柜连连摆手，“有简小娘子在，我再占着位置🎠不放，不成了班门弄斧。”
查掌柜告了饶，收🖪起油纸包，回自家铺子按简清说的方法试验去了。蒋管事即便再看不惯简清过往名声，也只能如先前所说签了供应契约。🁊
契是早写好的，只是蒋管事不肯让简清🁌🄕轻松过关才弄出这么一出罢了。当下一看，每天早上五十个包子，按旬付帐，条件十☰分宽松。
简清收了契书和未来一旬定金，含笑离开。才三天多，加上之前赚的铜板，她现在就已经🃄🕐🈯有了二两多银子，半个月赚十一两银子的这个目标，离她更近了一步。
但简澈不这样想，经历了被破门而入的连番打砸讨债之后，他生怕再🅮来一次类似劫难，将辣椒紧张兮兮地全部收拢，藏进屋子里晒干。简清也就随他去了，就是不💏🐻知🔡🂌🍔道之后辣椒苗移出来后，会不会他还是打算种在屋内。
随着酒楼做大，需要的辣椒量必🏸🞴然增加，未来从空间里凭空取物想要掩人耳目将变得更难，在大梁🄊🟂的土地上🁾推广辣椒种植是必然方向。
但眼下还不是种植之机，鸭脖鸭肠这些卤味推出后，很快简氏酒楼的名字就要重新出现在迎仙楼面前，她又在迎仙楼一行人面前露过面，想要完全🄯🁄🃑断绝酒楼的生路，辣椒就是他们下手的最好切入点。
蒋管事说完，便等这小娘子自觉退出。谁料，简🕥清上前一步，将自己拎着的布包打开，露出白胖的六个包子，微微一笑，道，“查掌柜，🟈🛊🚨请吧。”
查掌柜脸色一僵，只觉得年轻人怎的如此不知天高地厚，当即有些恼火，伸手摸了🝶一个包子，随口就挑了一个毛病，“所用麦粉不佳，应是五文半🄯🁄🃑斤的中品。🌹”
简清挑一下眉。她用的其实是两文钱半斤的面粉，正经的米粮店♣见她来买货，连门都不让她进，哪里买得到贵价的麦粉。但她没说什么，取了桌上方油糕细细查看。
方油糕其实做法简单，只是油炸糯米块。但简单的东西反而更显功力🅮，让多年大厨和新手来做，从最开始磨糯米的技巧、糯米粉的调和、油炸的🙞🚬时间到最后的调🏙🚡味，差之毫厘，失之千里。
在简清🛺♹看来☻，查掌柜的方油糕就做💀🎭得着实不好。
调糯米粉的时候🟧🟥应是水加得偏少，糕体外部虽然炸酥，内芯却是硬邦邦的。为弥补糕体本身的差错，油炸的时间也偏长，导致最外一层油脂过多，一旦冷了就必然发腻。而💄🏐🙐调味的花椒粉和盐的比例也没有把握好，椒麻味道太重，反而败了🜻食兴。
等简清一一点评过去，查掌柜捧着一个冷透了的包子，从始至终只挑🅮出来了麦粉🍉🆒质量一个毛病。
查掌柜叹一口⚧📴气，神色颓然，“简小娘子年少有为，我自愧不如。”竟是缺点全都被简清🃄🕐🈯说👘中了。
简清一笑，“哪里哪里，查掌柜过誉了。糯米粉🕥调和时到最后水要一滴滴地加进去，多次尝试比例，才能找到最合适的一点。掌柜的知道了问题所在，想必今后生意🔡🂌🍔定会更上一层楼。”她说得笃定，有着前💃世的经验，自然也有足够底气指点旁人。
查掌柜拱手施礼，“受教了。”
蒋管事看着☻二人交谈，大吃一惊，怎么这小娘子还给老行家做起师父了？他开口问道，“那这吃食的供应……”
查🆟掌柜连连摆手，“有简小娘子在，我再占着位置🎠不放，不成了班门弄斧。”
查掌柜告了饶，收🖪起油纸包，回自家铺子按简清说的方法试验去了。蒋管事即便再看不惯简清过往名声，也只能如先前所说签了供应契约。🁊
契是早写好的，只是蒋管事不肯让简清🁌🄕轻松过关才弄出这么一出罢了。当下一看，每天早上五十个包子，按旬付帐，条件十☰分宽松。
简清收了契书和未来一旬定金，含笑离开。才三天多，加上之前赚的铜板，她现在就已经🃄🕐🈯有了二两多银子，半个月赚十一两银子的这个目标，离她更近了一步。
但简澈不这样想，经历了被破门而入的连番打砸讨债之后，他生怕再🅮来一次类似劫难，将辣椒紧张兮兮地全部收拢，藏进屋子里晒干。简清也就随他去了，就是不💏🐻知🔡🂌🍔道之后辣椒苗移出来后，会不会他还是打算种在屋内。
随着酒楼做大，需要的辣椒量必🏸🞴然增加，未来从空间里凭空取物想要掩人耳目将变得更难，在大梁🄊🟂的土地上🁾推广辣椒种植是必然方向。
但眼下还不是种植之机，鸭脖鸭肠这些卤味推出后，很快简氏酒楼的名字就要重新出现在迎仙楼面前，她又在迎仙楼一行人面前露过面，想要完全🄯🁄🃑断绝酒楼的生路，辣椒就是他们下手的最好切入点。