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其实想要开真正的高端餐厅,还真就需要一些技术高超的厨师。
因为这些厨师,确实在很多菜品方面有自己独门的技术。
同样的菜,除了他别人还真就做不出那个味儿,甚至都做不成。
不过他们的这些技术,也都是他们的独门秘密,一般是不会轻易对外传授的。
这样的厨师,确实称得上厉害,可他们的要价也非常高。
往往年薪都有几十万,甚至有上百万,而且他们还有一个专门的团队。
如果你雇佣了这个厨师,那你就要把他的团队够给雇佣了。
而这个团队,往往还包括一些副手,还有学徒,甚至夸张的脸打荷都要他们指定的人选。
有些高端餐厅,为了能够对得起高端这两个字,为了能够打响品牌,为了能够赢得顾客,对于这样的要求也只能捏着鼻子忍了。
不过雇佣了这个团队之后,一来也确实能很快为餐厅带来名气,和客流,给饭店带来利润。
但坏处也非常大,那就是这个团队容易形成尾大不掉的局面。
比如到后期,一旦饭店的人气涨起来,老板也尝到了甜头之后,他们就会要求涨薪。
甚至夸张的,会要求分的饭店的股份。
到这个时候,老板就会进入两难的境地,自己花巨资投入的饭店刚刚有了起色,可厨师团队却要求涨薪,或者年底巨额奖金,要么就要分红。
你不答应吧,人家分分钟威胁你说要跳槽。
而这时候市面上还有很多的竞争对手在虎视眈眈,在等着想要把你的厨师团队抢走呢。
另外就是如果老板够强势,不答应厨师团队的要求,而且在本地还有一定影响力。
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其实想要开真正的高端餐厅,还真就需要一些技术高超的厨师。
因为这些厨师,确实在很多菜品方面有自己独门的技术。
同样的菜,除了他别人还真就做不出那个味儿,甚至都做不成。
不过他们的这些技术,也都是他们的独门秘密,一般是不会轻易对外传授的。
这样的厨师,确实称得上厉害,可他们的要价也非常高。
往往年薪都有几十万,甚至有上百万,而且他们还有一个专门的团队。
如果你雇佣了这个厨师,那你就要把他的团队够给雇佣了。
而这个团队,往往还包括一些副手,还有学徒,甚至夸张的脸打荷都要他们指定的人选。
有些高端餐厅,为了能够对得起高端这两个字,为了能够打响品牌,为了能够赢得顾客,对于这样的要求也只能捏着鼻子忍了。
不过雇佣了这个团队之后,一来也确实能很快为餐厅带来名气,和客流,给饭店带来利润。
但坏处也非常大,那就是这个团队容易形成尾大不掉的局面。
比如到后期,一旦饭店的人气涨起来,老板也尝到了甜头之后,他们就会要求涨薪。
甚至夸张的,会要求分的饭店的股份。
到这个时候,老板就会进入两难的境地,自己花巨资投入的饭店刚刚有了起色,可厨师团队却要求涨薪,或者年底巨额奖金,要么就要分红。
你不答应吧,人家分分钟威胁你说要跳槽。
而这时候市面上还有很多的竞争对手在虎视眈眈,在等着想要把你的厨师团队抢走呢。
另外就是如果老板够强势,不答应厨师团队的要求,而且在本地还有一定影响力。