第113章 北京烤鸭(1/4)
直播前还需要把鸭子提前处理好。
秦霁岚首先选取一只肥嫩适中的填鸭,宰杀、去毛、清洗。
然后她仔细去除内脏和杂质,确保鸭子被完全洗干净了。
接下来是腌制过程。
秦霁岚将盐、姜丝、葱丝、料酒、味精、五香粉、卡真粉、十三香粉、椒盐和水混合搅拌成腌料。
然后均匀地涂抹在鸭子的外皮和内腔上。
口腔内也放入一些姜块和葱丝,既可以去腥又能增添香气。
腌制的时间通常需要几个小时,甚至一夜,以确保腌料充分渗透到鸭肉中。
现在时间不是很够,秦霁岚打算用高科技帮助鸭子入味。
爸妈买来的这个机器她也不知道叫什么,不过机器的使用效果很好。
平常至少需要五个小时的腌制时间,现在一个小时就差不多处理完了。
腌制完成后,鸭子需要进行烫皮处理。
现在时间也差不多了,秦霁岚就这个时候开启了直播。
距离直播开始还有十来分钟的时间,但是很多观众也已经进入了直播间。
【哇,山风今天怎么来的这么早?今天不忙吗?是不是要多播一会儿?】
【WOW,山风已经开始做了吗?你手上拿的就是今天晚上要做的那个北京烤鸭吗?】
【这个就是吃整个的鸭子吗?这个颜色看起来还挺好吃的样子。】
【嘿嘿嘿,有一整只鸭子可以让我吃了,今天要吃个饱,把肚子撑圆!】
【嗯,虽然这只鸭子看起来很香,但是山风不能多做两道菜嘛,感觉还是不够吃。】
秦霁岚首先选取一只肥嫩适中的填鸭,宰杀、去毛、清洗。
然后她仔细去除内脏和杂质,确保鸭子被完全洗干净了。
接下来是腌制过程。
秦霁岚将盐、姜丝、葱丝、料酒、味精、五香粉、卡真粉、十三香粉、椒盐和水混合搅拌成腌料。
然后均匀地涂抹在鸭子的外皮和内腔上。
口腔内也放入一些姜块和葱丝,既可以去腥又能增添香气。
腌制的时间通常需要几个小时,甚至一夜,以确保腌料充分渗透到鸭肉中。
现在时间不是很够,秦霁岚打算用高科技帮助鸭子入味。
爸妈买来的这个机器她也不知道叫什么,不过机器的使用效果很好。
平常至少需要五个小时的腌制时间,现在一个小时就差不多处理完了。
腌制完成后,鸭子需要进行烫皮处理。
现在时间也差不多了,秦霁岚就这个时候开启了直播。
距离直播开始还有十来分钟的时间,但是很多观众也已经进入了直播间。
【哇,山风今天怎么来的这么早?今天不忙吗?是不是要多播一会儿?】
【WOW,山风已经开始做了吗?你手上拿的就是今天晚上要做的那个北京烤鸭吗?】
【这个就是吃整个的鸭子吗?这个颜色看起来还挺好吃的样子。】
【嘿嘿嘿,有一整只鸭子可以让我吃了,今天要吃个饱,把肚子撑圆!】
【嗯,虽然这只鸭子看起来很香,但是山风不能多做两道菜嘛,感觉还是不够吃。】