第159章 包心鱼丸(2/4)
“放心好了。”李二郎嘴上保证着，手也不动，但不影响他眼睛动啊，“这都是些什么啊！神神秘秘的，鱼宝儿又在捣鼓什么。”
一早上就要出去摆摊，李老三他们回家就要赶紧吃饭，吃完饭还要准备第二天摆摊的东西，其实活一点都不轻松，这还是东西卖的快的情况下。
大头他们住在福水村，也帮不上忙，暂时只能他们几个忙活了。
李大郎倒是勤快，回来就开始锤鱼肉泥，“今天的鱼丸卖的真好，得多锤一些。”
他们第一次拿了大概五十斤左右的海鲜，第二次不到一百斤，今天加上铁将军足足有一百三四十斤，还是很快就卖没了。
李梅儿看到李鱼儿在洗脸，就凑过去说：“鱼宝儿，昨天那四斤五花肉还没处理呢，我上午给放灶棚里解冻了，这会儿都化了，你还用不？不用我给继续冻上了，再过一段时间就不好吃了。”
李鱼儿这才想起这事，说：“用，用，你让三叔或我大哥给剁碎了。”
李老三和李二郎都过来了，李鱼儿就让他们换着剁，一人剁两斤左右，然后知道他们一边剁，一边加什么调味料。
她找出调料，“我放调料的比例你们学着一些，这是给鱼丸做肉馅，有了肉馅的鱼丸更好吃，可以卖的更贵，一碗贵两文。
待会我让梅儿姐熬一份猪皮冻，把猪皮冻剁碎了放进去，就能做出一咬一包汤的爆汁鱼丸，鲜死他们，保准他们尝了就得买。”
现在卖猪肉都是带皮一起卖，猪肉剁馅做夹心，猪皮熬猪皮冻做爆汁底料。
“真的假的？”李二郎好奇，“这鱼丸咋爆汁？又不是卤肉。”
李鱼儿找来油纸，折成一个漏斗的形状，“这爆汁的关键就是猪皮冻，这是咱们最大的商业机密，你们可得守口如瓶，千万不能泄露了，将来不管谁想模仿咱们都做不出爆汁的包心鱼丸。
大哥你就等着吧，待会爆汁鱼丸你吃的时候可别烫到嘴。”
李鱼儿用油纸挤了一点肉酱，示范给他们看：“这东西是装肉馅往鱼丸里挤的。”
李大郎也不锤鱼肉泥了，跑过来跟着学习制作包心鱼丸。
一帘子白白胖胖的包心鱼丸做好了，李鱼儿就说：“先别做了，先煮一锅尝尝味，好就继续做，不好咱改进改良。”
于是，大伙又开始起锅烧水。
“鱼丸飘上来了，再煮一会就捞出来。”
一早上就要出去摆摊，李老三他们回家就要赶紧吃饭，吃完饭还要准备第二天摆摊的东西，其实活一点都不轻松，这还是东西卖的快的情况下。
大头他们住在福水村，也帮不上忙，暂时只能他们几个忙活了。
李大郎倒是勤快，回来就开始锤鱼肉泥，“今天的鱼丸卖的真好，得多锤一些。”
他们第一次拿了大概五十斤左右的海鲜，第二次不到一百斤，今天加上铁将军足足有一百三四十斤，还是很快就卖没了。
李梅儿看到李鱼儿在洗脸，就凑过去说：“鱼宝儿，昨天那四斤五花肉还没处理呢，我上午给放灶棚里解冻了，这会儿都化了，你还用不？不用我给继续冻上了，再过一段时间就不好吃了。”
李鱼儿这才想起这事，说：“用，用，你让三叔或我大哥给剁碎了。”
李老三和李二郎都过来了，李鱼儿就让他们换着剁，一人剁两斤左右，然后知道他们一边剁，一边加什么调味料。
她找出调料，“我放调料的比例你们学着一些，这是给鱼丸做肉馅，有了肉馅的鱼丸更好吃，可以卖的更贵，一碗贵两文。
待会我让梅儿姐熬一份猪皮冻，把猪皮冻剁碎了放进去，就能做出一咬一包汤的爆汁鱼丸，鲜死他们，保准他们尝了就得买。”
现在卖猪肉都是带皮一起卖，猪肉剁馅做夹心，猪皮熬猪皮冻做爆汁底料。
“真的假的？”李二郎好奇，“这鱼丸咋爆汁？又不是卤肉。”
李鱼儿找来油纸，折成一个漏斗的形状，“这爆汁的关键就是猪皮冻，这是咱们最大的商业机密，你们可得守口如瓶，千万不能泄露了，将来不管谁想模仿咱们都做不出爆汁的包心鱼丸。
大哥你就等着吧，待会爆汁鱼丸你吃的时候可别烫到嘴。”
李鱼儿用油纸挤了一点肉酱，示范给他们看：“这东西是装肉馅往鱼丸里挤的。”
李大郎也不锤鱼肉泥了，跑过来跟着学习制作包心鱼丸。
一帘子白白胖胖的包心鱼丸做好了，李鱼儿就说：“先别做了，先煮一锅尝尝味，好就继续做，不好咱改进改良。”
于是，大伙又开始起锅烧水。
“鱼丸飘上来了，再煮一会就捞出来。”