第222章 日常emo(1/6)

    　

    今天已经是周二了，林周买完鸭子，就赶紧回去准备。

    六天卖完五百只烤鸭，还不知道情况如何。

    烤鸭想要做的好吃又正宗，工艺可不简单。

    首先鸭的选材得好。

    这是味道好吃的第一步。

    相比冻货，林周还是喜欢用新鲜的食材。

    买回来不用解冻，直接开始准备。

    先给鸭子一只只开膛，小心的把内脏全部取出来。

    在养殖场的时候，里面工人就给杀好择了毛，倒是省事了很多。

    随后将鸭脯向上，鸭头朝外摆好。

    把鸭掌从关节处剁下来。然后，将鸭体翻过来，用手捏住鸭头，把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里，开始充气。

    这一步是为了把气充入皮里肉外的脂肪层里。

    待气充至八九成满时，林周拔出气嘴，用左手攥紧鸭颈根部，防止跑气。

    鸭体充气要丰满，皮面不能破裂，整体得美观。

    也是个技术活。

    一百只鸭子，林周一只只的充气，准备工作都忙了两个多小时。

    吹好气的鸭子，胸膛全部鼓起，被铁钩吊起来晾在别墅院子里，并排挂着，好一副吊死鸭美人图啊！

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