4章 、是生命真谛(1/3)
走进号称巴黎最富丽堂皇的接待厅，每一位来到这里的客人都会被邀请到这个🙷🏁大厅等候，走廊两边挂满曾经到访的名人照片及签名⛙。
肯🞕尼迪、克林顿、丘吉尔、伊丽莎白女王、卓别林都是常客🄯🁀🂩，亨利四世更是经常到访。
最牛逼还是1867年世界博览🗬会开幕，德国威廉一世、沙皇亚历山大二世、三世在听完歌剧后来此用餐。被称为三皇帝晚宴，大厅的一角仍保留着当时三皇帝🅌🅉的餐桌摆饰及晚宴菜单。
被侍者一路引领来到六楼餐厅📠，华丽的宫殿式玻璃吊灯、透亮的落地玻璃窗，从容优雅的侍者，桌上精致的银制餐具，无处不散发着巴黎所独有的贵族气息。
这里的服务最高级别的五副红色刀叉标识，米其林指南对餐馆的品评标准，从最高的五副到一副，代表用餐舒适度，如果餐厅环境氛围特别令人愉悦，🃫🚳🗛刀叉标识就会给予红色。
庄臣看着厚厚一大本酒单，足足十🛏🛜几⚓🐺🄺斤重，几百种葡萄酒，堪称😀♶酒中圣经。
干脆让品酒师推荐，醒酒过程非常装逼，先🌬🂇倒一点在自己备好的😀♶小杯子里带走，据说是为以🄈🞳😏后酿酒发酵用。点上一支蜡烛，给红酒从底部开始微微加热。
听说这里拥有世界🖌👎上最大酒窖，五十多万瓶藏酒，更有价值连城的酒中珍品，既🈘⚏然请客，那就来点好的，直接开一瓶八千欧的精品。
不愧是皇家御用，赠送的开🌷🃯🛖胃菜都是鹅肝派。血鸭是金字招牌，被法国人喻🐑为最传😾🕸奇食物，dukhalndais是名鸭，生前都享受着无比幸福的生活。
每只鸭子都会有独一无二的编号，爱德华王子是最早的高级客人😀♶，他吃的鸭子是28号。老小罗斯福分别得到642和112151，维多利亚女皇的编号是18597。
听介绍农场位于卢瓦河地区，在成为招牌菜之前，呼吸着自由空气，吃的是小麦玉米水果混合的饲料，配合湖畔温润的气候和淡水湖grandlieu的优质水源让这些鸭子茁壮成长，大概8🎘周左右就能长到三公斤。
大厨要在庄臣面前将烤制半熟的鸭子大卸八块，将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下，再将其他部分，包括鸭的💓内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌，挤出内脏和骨骼之中的血水😣🃉精华。
血水精华配以高汤和香料，才能调配出🟃🚝🔚独一无二的血鸭血水saue。佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉，制成沙拉或主菜，不💍仅不🎆会有腥味，反而会在食客的味蕾上产生一种神奇酒香。
看似很简单，鸭子烤制的火候、剔鸭的刀🆒法、下刀的位🍞置是否精准，甚至saue的榨取过程中转动榨🞁鸭机把手的速率……
这些细微因素多多少少都会影响最后口感，所以并不是所有餐厅大厨都可以轻🙷🏁易完成这种古老精致的料理。
坐在银塔餐🝃🈚厅巨大的落地窗前📠，夜色隔着🆒一层透明玻璃流淌在塞纳河彼岸，桌边一位绅士大厨为你料理一只独有编号的血鸭。动作缓慢而优雅，像法国老电影中的桥段出现在面前，美景和美酒融化在面前一块醇厚的鸭肉里。
这是传承四百多年的底蕴。
多色蔬菜意大利饺也是餐厅招牌，薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透，内🙷🏁里包裹着或芹菜或甘蓝，脆脆的在口😧🃲腔中发出声响。
清淡一直在味蕾上回响的菌菇汤，跟⚓🐺🄺着时令蔬菜搭配不同的饺子，是主厨三十几年的绝活。
肯🞕尼迪、克林顿、丘吉尔、伊丽莎白女王、卓别林都是常客🄯🁀🂩，亨利四世更是经常到访。
最牛逼还是1867年世界博览🗬会开幕，德国威廉一世、沙皇亚历山大二世、三世在听完歌剧后来此用餐。被称为三皇帝晚宴，大厅的一角仍保留着当时三皇帝🅌🅉的餐桌摆饰及晚宴菜单。
被侍者一路引领来到六楼餐厅📠，华丽的宫殿式玻璃吊灯、透亮的落地玻璃窗，从容优雅的侍者，桌上精致的银制餐具，无处不散发着巴黎所独有的贵族气息。
这里的服务最高级别的五副红色刀叉标识，米其林指南对餐馆的品评标准，从最高的五副到一副，代表用餐舒适度，如果餐厅环境氛围特别令人愉悦，🃫🚳🗛刀叉标识就会给予红色。
庄臣看着厚厚一大本酒单，足足十🛏🛜几⚓🐺🄺斤重，几百种葡萄酒，堪称😀♶酒中圣经。
干脆让品酒师推荐，醒酒过程非常装逼，先🌬🂇倒一点在自己备好的😀♶小杯子里带走，据说是为以🄈🞳😏后酿酒发酵用。点上一支蜡烛，给红酒从底部开始微微加热。
听说这里拥有世界🖌👎上最大酒窖，五十多万瓶藏酒，更有价值连城的酒中珍品，既🈘⚏然请客，那就来点好的，直接开一瓶八千欧的精品。
不愧是皇家御用，赠送的开🌷🃯🛖胃菜都是鹅肝派。血鸭是金字招牌，被法国人喻🐑为最传😾🕸奇食物，dukhalndais是名鸭，生前都享受着无比幸福的生活。
每只鸭子都会有独一无二的编号，爱德华王子是最早的高级客人😀♶，他吃的鸭子是28号。老小罗斯福分别得到642和112151，维多利亚女皇的编号是18597。
听介绍农场位于卢瓦河地区，在成为招牌菜之前，呼吸着自由空气，吃的是小麦玉米水果混合的饲料，配合湖畔温润的气候和淡水湖grandlieu的优质水源让这些鸭子茁壮成长，大概8🎘周左右就能长到三公斤。
大厨要在庄臣面前将烤制半熟的鸭子大卸八块，将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下，再将其他部分，包括鸭的💓内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌，挤出内脏和骨骼之中的血水😣🃉精华。
血水精华配以高汤和香料，才能调配出🟃🚝🔚独一无二的血鸭血水saue。佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉，制成沙拉或主菜，不💍仅不🎆会有腥味，反而会在食客的味蕾上产生一种神奇酒香。
看似很简单，鸭子烤制的火候、剔鸭的刀🆒法、下刀的位🍞置是否精准，甚至saue的榨取过程中转动榨🞁鸭机把手的速率……
这些细微因素多多少少都会影响最后口感，所以并不是所有餐厅大厨都可以轻🙷🏁易完成这种古老精致的料理。
坐在银塔餐🝃🈚厅巨大的落地窗前📠，夜色隔着🆒一层透明玻璃流淌在塞纳河彼岸，桌边一位绅士大厨为你料理一只独有编号的血鸭。动作缓慢而优雅，像法国老电影中的桥段出现在面前，美景和美酒融化在面前一块醇厚的鸭肉里。
这是传承四百多年的底蕴。
多色蔬菜意大利饺也是餐厅招牌，薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透，内🙷🏁里包裹着或芹菜或甘蓝，脆脆的在口😧🃲腔中发出声响。
清淡一直在味蕾上回响的菌菇汤，跟⚓🐺🄺着时令蔬菜搭配不同的饺子，是主厨三十几年的绝活。