切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒🞕🔄，老抽，生抽，耗油🎯🔥🂲，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾🞫🗉🙵对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则🌍均匀的盖在每一碗五🟖🝉花肉上。
准备一☤🁚🆔碗🁊🄇温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗🎯🔥🂲中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，🃭🚾🙃他又去焖了米饭，🄝⚍还特意比平时多放了一🏽🟢🞵点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹👬莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来🖩🕑，闻着⚃🎲就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看🕲不见肉的样子。
乔明找了个大菜🌍碗，将其中两碗酸菜🟖🝉和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🏶🞢细腻软滑🅥🈬，看着就好吃。
把蒸出的原⚼汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔🄶🂇明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直🈸🃃接淋上了。
他忍不☤🁚🆔住拎起一片扣肉🔑⛡🛹，扣肉软的像柳叶👬一样随风飘摇起来。
他赶紧☤🁚🆔把🁊🄇肉塞🃭🚾🙃进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有💤些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气🌍之后，扣肉不烫了🛇🚔📉，🟖🝉咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各🕼🎿自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明🐃☵智的选择。
还有酸☤🁚🆔菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸🕼🎿走了，吃起来酸爽又开胃。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾🞫🗉🙵对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则🌍均匀的盖在每一碗五🟖🝉花肉上。
准备一☤🁚🆔碗🁊🄇温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗🎯🔥🂲中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，🃭🚾🙃他又去焖了米饭，🄝⚍还特意比平时多放了一🏽🟢🞵点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹👬莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来🖩🕑，闻着⚃🎲就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看🕲不见肉的样子。
乔明找了个大菜🌍碗，将其中两碗酸菜🟖🝉和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🏶🞢细腻软滑🅥🈬，看着就好吃。
把蒸出的原⚼汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔🄶🂇明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直🈸🃃接淋上了。
他忍不☤🁚🆔住拎起一片扣肉🔑⛡🛹，扣肉软的像柳叶👬一样随风飘摇起来。
他赶紧☤🁚🆔把🁊🄇肉塞🃭🚾🙃进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有💤些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气🌍之后，扣肉不烫了🛇🚔📉，🟖🝉咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各🕼🎿自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明🐃☵智的选择。
还有酸☤🁚🆔菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸🕼🎿走了，吃起来酸爽又开胃。