前一次的爆炒肥肠是s省的口味，麻辣鲜香，但这次她要做的却是红烧大肠，和川💀🎱菜里的肥肠又有所不同。
大肠已经收拾干净，她把略细🔲的大肠塞入稍粗的肠内，捋直了，两端还用细竹篾固定好了🎂，用沸水焯去杂质定型，然后才加入各种配料与大肠一起煮，要等到把大肠煮熟放凉再切段，到此才算是将食材处理好只等下⚺🖛📔锅。
一套🅀一套的让陆振军看得目瞪口呆，没想到就做个大肠，都还没下锅炒，就要做这么多准备工作。
不懂得，自然就要问。
“这🅀个⚒大肠为啥要套两层，还给两头扎上？”
江若男一直指挥着他💨干这干那，陆振军也老实，被问到烹饪上的事情，江若男也不藏私“这样是为了定型，两层🌠🀣⚒大肠，变得🕢更厚，口感也会更好，两头扎上，是为了让大肠粗细均匀。”
“哦。”陆振军♌忽然感觉😮，看来这次的菜真是不一般啊！
他被江若男指⛮🝴挥着烧火去了，江若男自己又赶紧把肉馅儿团成圆球，手上沾了水淀粉，这样到时候煨起来，圆子才不容易散。
把圆子都团好了，江若男才让陆振军烧起小锅，将剔去肉的净排骨垫在锅底，把水烧开🏰🝲🏂之后，才把肉圆子下入锅里，小火汆至出浮沫，把沫子撇掉，继续用小火煨，这时候九点过，🁊🄃两个半小时中午吃正好。
然后她才又开始把莴笋切丝的切丝，切条的切条，又将泡🞵😡发的木耳也切丝，二刀肉也切成粗丝，然后腌好。瘦肉切成薄片加打发的蛋清抓匀，加入调料品腌制。
忙完了这些，差不多已经十点半了，太阳早已爬上天空，阳光照进小院里，陆志芳和⚁几个小孩儿也都带着满满的收获的🈣⛲回家🕢了。
“妈妈，我们挖到了好多野菜！”
“真的，好多好多野菜！”
“还有刺泡儿！我们还摘到了刺泡儿！”
几个人叽叽喳喳的，江若男看着三宝在那里献宝似的拿出一片包⚰🔿起来的芋儿叶，打开赫然就是几串黄🀚澄澄的刺泡儿。
“这个时候就有泡（注一声）儿了？你🞛🔶🅄们⛍🙅🇿跑哪里去摘的👺？”
“就是，很难摘的，还在那边坡上！妈妈你看，摘刺泡👺儿我把🞁👎手手都刺到了！”三宝举起手🆔，完全是邀功。
大宝却不给他面子“谁让你显摆能干，🞛🔶🅄明明三姑可以摘到的，🞁👎你要去，没从上👁面滚下来摔到你就是好的了！”
“都是好孩子。”江若男夸了一句，没管他🉢🉃们斗嘴，🚳陆志芳也开口“嫂子，这个野菜怎么处理？”
大肠已经收拾干净，她把略细🔲的大肠塞入稍粗的肠内，捋直了，两端还用细竹篾固定好了🎂，用沸水焯去杂质定型，然后才加入各种配料与大肠一起煮，要等到把大肠煮熟放凉再切段，到此才算是将食材处理好只等下⚺🖛📔锅。
一套🅀一套的让陆振军看得目瞪口呆，没想到就做个大肠，都还没下锅炒，就要做这么多准备工作。
不懂得，自然就要问。
“这🅀个⚒大肠为啥要套两层，还给两头扎上？”
江若男一直指挥着他💨干这干那，陆振军也老实，被问到烹饪上的事情，江若男也不藏私“这样是为了定型，两层🌠🀣⚒大肠，变得🕢更厚，口感也会更好，两头扎上，是为了让大肠粗细均匀。”
“哦。”陆振军♌忽然感觉😮，看来这次的菜真是不一般啊！
他被江若男指⛮🝴挥着烧火去了，江若男自己又赶紧把肉馅儿团成圆球，手上沾了水淀粉，这样到时候煨起来，圆子才不容易散。
把圆子都团好了，江若男才让陆振军烧起小锅，将剔去肉的净排骨垫在锅底，把水烧开🏰🝲🏂之后，才把肉圆子下入锅里，小火汆至出浮沫，把沫子撇掉，继续用小火煨，这时候九点过，🁊🄃两个半小时中午吃正好。
然后她才又开始把莴笋切丝的切丝，切条的切条，又将泡🞵😡发的木耳也切丝，二刀肉也切成粗丝，然后腌好。瘦肉切成薄片加打发的蛋清抓匀，加入调料品腌制。
忙完了这些，差不多已经十点半了，太阳早已爬上天空，阳光照进小院里，陆志芳和⚁几个小孩儿也都带着满满的收获的🈣⛲回家🕢了。
“妈妈，我们挖到了好多野菜！”
“真的，好多好多野菜！”
“还有刺泡儿！我们还摘到了刺泡儿！”
几个人叽叽喳喳的，江若男看着三宝在那里献宝似的拿出一片包⚰🔿起来的芋儿叶，打开赫然就是几串黄🀚澄澄的刺泡儿。
“这个时候就有泡（注一声）儿了？你🞛🔶🅄们⛍🙅🇿跑哪里去摘的👺？”
“就是，很难摘的，还在那边坡上！妈妈你看，摘刺泡👺儿我把🞁👎手手都刺到了！”三宝举起手🆔，完全是邀功。
大宝却不给他面子“谁让你显摆能干，🞛🔶🅄明明三姑可以摘到的，🞁👎你要去，没从上👁面滚下来摔到你就是好的了！”
“都是好孩子。”江若男夸了一句，没管他🉢🉃们斗嘴，🚳陆志芳也开口“嫂子，这个野菜怎么处理？”