一章 、卤的味道我知道2(1/3)
大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到🙑的部位全都丢了进去♯。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上🞹🙅🈀整了一大桶冰水。
很快，锅里📌浮起了一片白🏗🚐💡色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样🏩🜴冷热交替，可🗖以让鸟的肉吃起来🔷跟紧实，更有口感。”
她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边跟👬弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来越多的看🏩🜴客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还🁸💥可以放一些菜。”
“不会炖烂，我🙎🆒们只要把握好火候就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海🍭带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名⛕，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁🞹🙅🈀儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步🙑骤就很狂野了🖟📴，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开🀧⚱🕈到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然🁙🆎🎝的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空气里逐渐🔆传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品🀳🀳的味道，因为太过浓郁，江秋秋🆧不得不打开了窗子。🁸💥
屏👌🙜幕这边也一样，香气飘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去🂓🎓炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但🀝♕🈑是因为时间原因影响——我们先做🅫加快版本的。”
“等以🌣后📵有时间了，大家或许可以在橱窗👬里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩🙪🍍下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配⛕一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上🞹🙅🈀整了一大桶冰水。
很快，锅里📌浮起了一片白🏗🚐💡色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样🏩🜴冷热交替，可🗖以让鸟的肉吃起来🔷跟紧实，更有口感。”
她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边跟👬弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来越多的看🏩🜴客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还🁸💥可以放一些菜。”
“不会炖烂，我🙎🆒们只要把握好火候就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海🍭带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名⛕，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁🞹🙅🈀儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步🙑骤就很狂野了🖟📴，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开🀧⚱🕈到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然🁙🆎🎝的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空气里逐渐🔆传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品🀳🀳的味道，因为太过浓郁，江秋秋🆧不得不打开了窗子。🁸💥
屏👌🙜幕这边也一样，香气飘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去🂓🎓炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但🀝♕🈑是因为时间原因影响——我们先做🅫加快版本的。”
“等以🌣后📵有时间了，大家或许可以在橱窗👬里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩🙪🍍下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配⛕一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”