调料不👽🎗👐是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备🞊💠📌用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮🃛😡沫。
捞出后清洗干净重新👰🌤🁃起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，🌖⚯🔼咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅👰🌤🁃锅里沸腾的👜卤汁，边跟林🏁🗆🙕微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅🏁🗆🙕吗？”林微有些不解🝁。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或🖧者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放⛸🟊上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🗕🛞，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道⚾极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时🏁🗆🙕还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘🎶每年做的卤菜都那么好吃！”🐫
顾小莲👽🎗👐兴奋的直拍手，随后又皱眉道“🎶那咱们今年🚬🖛📓新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不👜觉得自己是在拍马屁🏸🞻。
偏顾小👽🎗👐莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩🎰，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都⛆觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才🗒🛀🙐好了许多，脸🗕🛞上的表情明显松动🝁了一些。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮🃛😡沫。
捞出后清洗干净重新👰🌤🁃起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，🌖⚯🔼咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅👰🌤🁃锅里沸腾的👜卤汁，边跟林🏁🗆🙕微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅🏁🗆🙕吗？”林微有些不解🝁。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或🖧者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放⛸🟊上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🗕🛞，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道⚾极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时🏁🗆🙕还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘🎶每年做的卤菜都那么好吃！”🐫
顾小莲👽🎗👐兴奋的直拍手，随后又皱眉道“🎶那咱们今年🚬🖛📓新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不👜觉得自己是在拍马屁🏸🞻。
偏顾小👽🎗👐莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩🎰，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都⛆觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才🗒🛀🙐好了许多，脸🗕🛞上的表情明显松动🝁了一些。