19章 : 做菜(2/3)
木秀因为有空间的缘故，能将发酵的温🂇🌪🁻度与卫生保持好，所以她尝试酿造了酱油，还是🎩📲🞲那种低盐液态的，并且酿造成功了。
这种酱油特别适合炒咸鱼，🇳炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽🛼⚇，提升鲜味。
“我拿出来🃜😦🃥的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一排调料一一介绍⛔🚉👡道：“这是白砂糖，料酒，老抽，🝝生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜⛦🜬🅓方子说出来，没有她特有的调料，也是🎩📲🞲做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中，🞭🗜砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸🖣🔝🁣味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜，味道肯定不🏓🙩🍅错。”郝大厨评价道。
“🄴🁭平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机。
“当家的，你做条蒸📛鱼试试。🔗🀲”刘雪女发话了🟍。
郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进鱼肚里，正🞭🗜要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大叔，你🃜😦🃥再撒点料酒，等出锅之后撒上酱油。”
郝大厨按照木秀所说做完之后，将鱼放🂇🌪🁻入锅内开始清蒸。
八分钟后，鱼蒸好了，郝大厨将锅端下炉子🜯，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。🏓🙩🍅
木秀将老抽和生抽都📛倒入了一点，老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于🃖🗵☕提鲜。
酱油的浅褐色衬托着白色鲜🇳嫩的鱼肉，撒上一把⛦🜬🅓葱花，一股淡淡的香味⛼☇☾扑鼻而来。
“这鱼肉肉质鲜美，嫩滑，入口即化，酱油的🟍鲜味融合着鱼的鲜味，🟤🟇满口都是鱼的清香，好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女🜺🗒也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几🟍口，这才说道：“味道果然不错。”
木秀看到俩人都满意，笑着🇳说道：“那老板娘，⛦🜬🅓考👾虑要咸鱼吗？”
“咸鱼要，这个酱油也要。”刘雪女看了一眼郝大厨，爽快的🅮说道。
“咸鱼需要时间腌制，风干🇳之后🍦🐉会减少将近一半的重量，价位恐怕会比新鲜的鱼贵一👭些。”
这种酱油特别适合炒咸鱼，🇳炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽🛼⚇，提升鲜味。
“我拿出来🃜😦🃥的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一排调料一一介绍⛔🚉👡道：“这是白砂糖，料酒，老抽，🝝生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜⛦🜬🅓方子说出来，没有她特有的调料，也是🎩📲🞲做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中，🞭🗜砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸🖣🔝🁣味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜，味道肯定不🏓🙩🍅错。”郝大厨评价道。
“🄴🁭平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机。
“当家的，你做条蒸📛鱼试试。🔗🀲”刘雪女发话了🟍。
郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进鱼肚里，正🞭🗜要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大叔，你🃜😦🃥再撒点料酒，等出锅之后撒上酱油。”
郝大厨按照木秀所说做完之后，将鱼放🂇🌪🁻入锅内开始清蒸。
八分钟后，鱼蒸好了，郝大厨将锅端下炉子🜯，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。🏓🙩🍅
木秀将老抽和生抽都📛倒入了一点，老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于🃖🗵☕提鲜。
酱油的浅褐色衬托着白色鲜🇳嫩的鱼肉，撒上一把⛦🜬🅓葱花，一股淡淡的香味⛼☇☾扑鼻而来。
“这鱼肉肉质鲜美，嫩滑，入口即化，酱油的🟍鲜味融合着鱼的鲜味，🟤🟇满口都是鱼的清香，好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女🜺🗒也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几🟍口，这才说道：“味道果然不错。”
木秀看到俩人都满意，笑着🇳说道：“那老板娘，⛦🜬🅓考👾虑要咸鱼吗？”
“咸鱼要，这个酱油也要。”刘雪女看了一眼郝大厨，爽快的🅮说道。
“咸鱼需要时间腌制，风干🇳之后🍦🐉会减少将近一半的重量，价位恐怕会比新鲜的鱼贵一👭些。”