片肉🗪的时候左手一定要安稳鱼肉，与下刀的右手有节奏的配合，一刀挨着一刀的片下去，主要依靠眼睛注视两手的动作和落刀部位，同时右手的小臂肌肉必须保持紧绷状态，千万不能松懈，否则极易划伤手指。
至于片的薄厚与大⛕小，则根据菜品的不同进行调整。当然了，🂵📍越薄，自然越难，这不仅需要长时间的练习，更考验厨师与菜刀的契合度、与对不同食材的手感。
好的厨师，在拿起菜刀与食材的瞬间，🐉♥完全可以做🅶到行随🅓心动！想多薄，片多薄，毫无压力。
陈冲练得很认真，完全进🅚🖑入🖣🔞🁫忘我的状态，那片出来的鱼肉愈发透亮
（）
至于片的薄厚与大⛕小，则根据菜品的不同进行调整。当然了，🂵📍越薄，自然越难，这不仅需要长时间的练习，更考验厨师与菜刀的契合度、与对不同食材的手感。
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