“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后🟎🜃，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了🐸🄫🀞笑，算是打🍼招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些🃖什么后，连忙朝老王摆了摆手🝧🍤。
厨房的老王也不再细问，⛆😆在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少📓量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、🕗五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就🁴成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一🇦🚯副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻🍭到哪味道了，眉头一皱，用手🚁捂住鼻子。🕤
黄亦云面🕗不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清🕗水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念⚯间转了转，随后面上🕤带着喜色的一拍🕳自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下🍭子拍了她的额头后，⚯吓🃖了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒🐸🄫🀞上🅒🆁🌣料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗🁴的干干净净后，切成🍼数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁⚯备用就成。
“还别说，这猪小肠用草⛆😆木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了🕤。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和猪肺也💡腌制了一会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料💡下♗🈤去，武火煮开后，再用文火慢慢🃖的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以🕤🕤出锅控水切🝧🍤片开始炒猪杂菜了。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了🐸🄫🀞笑，算是打🍼招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些🃖什么后，连忙朝老王摆了摆手🝧🍤。
厨房的老王也不再细问，⛆😆在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少📓量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、🕗五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就🁴成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一🇦🚯副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻🍭到哪味道了，眉头一皱，用手🚁捂住鼻子。🕤
黄亦云面🕗不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清🕗水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念⚯间转了转，随后面上🕤带着喜色的一拍🕳自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下🍭子拍了她的额头后，⚯吓🃖了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒🐸🄫🀞上🅒🆁🌣料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗🁴的干干净净后，切成🍼数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁⚯备用就成。
“还别说，这猪小肠用草⛆😆木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了🕤。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和猪肺也💡腌制了一会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料💡下♗🈤去，武火煮开后，再用文火慢慢🃖的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以🕤🕤出锅控水切🝧🍤片开始炒猪杂菜了。