听着观众席上的各种议论，十位专业评委却是相互对视，🇭笑着摇了摇头。🅉🄱🁓
“你们谁来解说一下🌩🁳？”吴卫朝左手边的八☘位评委扬了扬下🅛🗲巴。
“⛺依我看，还得由杨会长亲自出马才行。”韩志峰摊了摊手。
“我说实话，这道菜我🎷🕬🌯也是第一次见到。”美食主播王小美🅛🗲苦着小脸。
在他们两人表态之后，其他评委虽然没有说话，但眼神🀴🁃🃈都在传递同样的意思。
杨晓玲叹了口气，暗道如今的年轻一辈对传统名菜的了解越来越淡薄了，不，也不🚱能这样说，因为传统名菜的烹饪方法都相对复杂，蕴含的厨艺之深，很少有厨师能够完成，继而导致继承者越来越少，名菜也越来越少见。长此下去🞹🙈🈞，估计那些失传的菜谱中，又会多出几道啊。
“大家不要♒再疑惑了，美食街完成的这道菜品叫做‘套四宝’，顾名思义，就是把四种上🈶好的食材套在一起进行烹制，乃是一道流传百年的传🄋🟋统名菜，素有‘宁吃飞禽四两，不食走兽半斤’之美誉。”
她不急不缓，娓娓道来，“‘套四宝’与其他名菜的不同之处在于，它是从更古老的传统名菜‘套三环’的基础上改进而成，不仅融合了古老的传承，更增加了新的烹饪技艺🟉🛕🜑，新老交融，时间堆积，使这道菜成为传统名菜中的一绝。
话到此🆕🏘处，杨晓玲凑近品锅闻了闻，能闻到很浓的鸭肉浓香🅛🗲，却不扩散，仿佛一柄未出鞘的宝剑，将锋芒内敛。
“大家都来闻闻。”她号召其他评委与幸运观众一同🕟参与。
“好奇怪，只有凑近之后才能闻到鸭肉的味道。”一位幸运观众🅬惊讶道。
“不仅如此♒，这口品锅之中的清水有些奇怪，🍿不像烹饪过程中，从鸭子体内渗出的。”王小美仔细观察。
“那你们就先尝尝这个汤的味🖄道吧。”杨晓玲抬手示意。
“什么？汤？”美食博主茜子一阵愕然，抱着将信将疑的态度，🅬用筷子在锅底沾了🚱一滴放在舌尖，顿时☤🁔美眸大睁。
这看似和🏣⚏白开水没有任何区别的液体，竟然真的是汤？！
“杨会🆕🏘长，恕我孤陋寡闻，我从小到大喝汤无数，从未见过如🐊此🅬神奇的汤，这是怎么做到的？”她问道。
杨晓玲摆了摆手，“其实这个汤并不算🎻🖖是真正意义上的汤，准确🅬来说⚆🏉，应该是高汤的一种。”
“高汤？这不是烹饪时常🆇🍚用到的配料吗？”另一名幸运🀴🁃🃈观众反问。
“你说得不错，这的确只能算作配料。”杨晓玲解释道：“不过，高汤也有分类，毛烫、奶汤以及清汤，而你们🕱🍜现在看到的，便是所谓的清汤，也是高汤中最难的一类。而想让清汤达到如此清澈的程度，还需要用到‘吊汤法’，其复杂程度，外人很难想象。”
“你们谁来解说一下🌩🁳？”吴卫朝左手边的八☘位评委扬了扬下🅛🗲巴。
“⛺依我看，还得由杨会长亲自出马才行。”韩志峰摊了摊手。
“我说实话，这道菜我🎷🕬🌯也是第一次见到。”美食主播王小美🅛🗲苦着小脸。
在他们两人表态之后，其他评委虽然没有说话，但眼神🀴🁃🃈都在传递同样的意思。
杨晓玲叹了口气，暗道如今的年轻一辈对传统名菜的了解越来越淡薄了，不，也不🚱能这样说，因为传统名菜的烹饪方法都相对复杂，蕴含的厨艺之深，很少有厨师能够完成，继而导致继承者越来越少，名菜也越来越少见。长此下去🞹🙈🈞，估计那些失传的菜谱中，又会多出几道啊。
“大家不要♒再疑惑了，美食街完成的这道菜品叫做‘套四宝’，顾名思义，就是把四种上🈶好的食材套在一起进行烹制，乃是一道流传百年的传🄋🟋统名菜，素有‘宁吃飞禽四两，不食走兽半斤’之美誉。”
她不急不缓，娓娓道来，“‘套四宝’与其他名菜的不同之处在于，它是从更古老的传统名菜‘套三环’的基础上改进而成，不仅融合了古老的传承，更增加了新的烹饪技艺🟉🛕🜑，新老交融，时间堆积，使这道菜成为传统名菜中的一绝。
话到此🆕🏘处，杨晓玲凑近品锅闻了闻，能闻到很浓的鸭肉浓香🅛🗲，却不扩散，仿佛一柄未出鞘的宝剑，将锋芒内敛。
“大家都来闻闻。”她号召其他评委与幸运观众一同🕟参与。
“好奇怪，只有凑近之后才能闻到鸭肉的味道。”一位幸运观众🅬惊讶道。
“不仅如此♒，这口品锅之中的清水有些奇怪，🍿不像烹饪过程中，从鸭子体内渗出的。”王小美仔细观察。
“那你们就先尝尝这个汤的味🖄道吧。”杨晓玲抬手示意。
“什么？汤？”美食博主茜子一阵愕然，抱着将信将疑的态度，🅬用筷子在锅底沾了🚱一滴放在舌尖，顿时☤🁔美眸大睁。
这看似和🏣⚏白开水没有任何区别的液体，竟然真的是汤？！
“杨会🆕🏘长，恕我孤陋寡闻，我从小到大喝汤无数，从未见过如🐊此🅬神奇的汤，这是怎么做到的？”她问道。
杨晓玲摆了摆手，“其实这个汤并不算🎻🖖是真正意义上的汤，准确🅬来说⚆🏉，应该是高汤的一种。”
“高汤？这不是烹饪时常🆇🍚用到的配料吗？”另一名幸运🀴🁃🃈观众反问。
“你说得不错，这的确只能算作配料。”杨晓玲解释道：“不过，高汤也有分类，毛烫、奶汤以及清汤，而你们🕱🍜现在看到的，便是所谓的清汤，也是高汤中最难的一类。而想让清汤达到如此清澈的程度，还需要用到‘吊汤法’，其复杂程度，外人很难想象。”