“听着很厉害，但始终不是汤啊？”
“虽然不是汤，却号称汤中极品，谁又能说得清楚呢？”杨晓玲感慨一句，目光看向一旁始终不言不语的陈冲，“陈师傅，我有个问题，如果你不方便回🈠⛕答🝙🛎的话，可以不回答。”
“请问。”陈冲微微抬手，不卑不亢。
“我想知道，这清汤你用了几次精致吊汤法？”杨晓玲很清楚这个问题涉及到厨师的个人秘密♊📅，就算📜对方不回答，她也不会生气。
“两次。”陈冲伸手比出两根指头。
“两次？不可能啊，两次的精致清汤我不是没见过，也没如你这般清澈🌯无物啊？”杨晓玲追问。
“因为这个清汤🗻♑🇯并🁔🅡非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道：“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流动的清水外，后面所有步骤都是用的📧🝓清汤处理。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错🜵🆤，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清🙏🇬汤冲洗，最后入锅蒸制。当然了，用来蒸制的依旧是清汤🂇🌩。”
旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能清楚感🜔🁻受到一个字，那👁🅽就是‘豪’！
之前杨🜵🆤晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替所有的清水使用，这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神奇时，别人都用来漱口洗脚了！
“你的意思是说，现在🌈☭🂨看到的清汤实际上是🆙蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“🖶🗃😿难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好🗻♑🇯喝的清汤是不是太少了一些，都不够一个人喝的。”📏🙸王小美疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很🟢🞷😶软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材⛍🙉🈣的特点完🅈美的融于一体。”
“虽然不是汤，却号称汤中极品，谁又能说得清楚呢？”杨晓玲感慨一句，目光看向一旁始终不言不语的陈冲，“陈师傅，我有个问题，如果你不方便回🈠⛕答🝙🛎的话，可以不回答。”
“请问。”陈冲微微抬手，不卑不亢。
“我想知道，这清汤你用了几次精致吊汤法？”杨晓玲很清楚这个问题涉及到厨师的个人秘密♊📅，就算📜对方不回答，她也不会生气。
“两次。”陈冲伸手比出两根指头。
“两次？不可能啊，两次的精致清汤我不是没见过，也没如你这般清澈🌯无物啊？”杨晓玲追问。
“因为这个清汤🗻♑🇯并🁔🅡非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道：“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流动的清水外，后面所有步骤都是用的📧🝓清汤处理。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错🜵🆤，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清🙏🇬汤冲洗，最后入锅蒸制。当然了，用来蒸制的依旧是清汤🂇🌩。”
旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能清楚感🜔🁻受到一个字，那👁🅽就是‘豪’！
之前杨🜵🆤晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替所有的清水使用，这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神奇时，别人都用来漱口洗脚了！
“你的意思是说，现在🌈☭🂨看到的清汤实际上是🆙蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“🖶🗃😿难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好🗻♑🇯喝的清汤是不是太少了一些，都不够一个人喝的。”📏🙸王小美疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很🟢🞷😶软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材⛍🙉🈣的特点完🅈美的融于一体。”