4章 : 茶和禅(1/2)
走过的🕟地方越🟏多，庄臣越感叹人生这一奇妙的旅程，注定有去无回，无法逆转。
旅行美好从选对起点开始，在一缕阳光还遇见可爱的朋友们。在这里蹭家常饭、喝茶、聊天🗗🛲☮、看书，听故事……
路过武夷🞪山，太阳慢慢升起，金色的光线洒下来，一片云海茫茫，山峦时隐时现，场面壮观。天地从黑暗转向光明这样的神奇时刻，人至少要体会一次，才会明白那种隐秘而伟大的温暖力量。
之所以来这里，主要还是因为大红袍，上次送给郝保力🏆🗸的已经价值不菲，🅢如同是顶级📒🚐母树，那可是砸钱也买不到的宝贝。
茶香四溢，不论走到哪家门前，哪个村庄，都有一阵阵若有似无的茶香围绕在你周围。此时的武夷🈞⛅山刚刚经历过几场雨水的灌溉，万物焕发着生机，山里的茶树迫不及待🁈的长出新芽，等待着茶农的到来。
通常一款🞪茶叶的好坏除了生长环境以及茶叶的品种外，还依赖制茶师父的手艺。不同的制⛣🜐🁔茶师父手里出来的茶也是有区别的。很多制茶师父这一生都在和茶叶打交道，都不敢🂠🐊♰说自己的手艺好，可见制茶是一项技术活。
由于制茶非常幸苦，几乎没有女制茶师，当地人也经常打趣说，要想瘦，去做茶。在制茶季，天天都在熬夜，每一泡茶都是辛勤劳🞖🔋动的成果。
草帽、工用手套、竹篓是采茶必备三件套，🄅方便快速的采茶。武夷山的岩茶通常采摘一芽三叶，再多茶叶就老了，制作出来的也只是黄片，不适合做为泡茶的茶叶。
采摘下来的茶叶要进行一定时间的萎凋，萎凋主要是为了让茶叶流失一部分的水分，提高叶子的韧性，便于后续工作的进🕐行。同时使叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵。萎凋是一个需要等待的过程，这个时候就需要🝾🐲耐心以及老师父的经🞅👮🌑验。
萎凋过后开始做青，做青是乌龙茶制作的重要工序，一款茶叶能否成功，主要就看这一步骤。通常这一步都是师父带着自己交出来的徒弟在经行，不会交给工人。师父对茶叶的掌控很重要，这些只能🌇靠长年的经验。
特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。将茶青放在竹筛中，由茶工双手执筛，反复摇动。在摇动中，叶片互相碰🄛♷🍁撞，擦伤叶缘细胞，从而促进氧化作用。但也并非不停摇动，而是一定时间后静🌇置，观察茶叶的情🉆况再次进行。
这样反复多次约八小时，经过复杂的化学和物理变化，叶边氧化🖭🕹变红，呈所谓的“绿叶红镶边”，失水变皱，并散发低沉厚重香味，摸之有松挺感，这样摇青结束。
不同茶树品种和环境变化👜，需要调整摇青的工艺，把握最佳的时与度，所谓看青做青，使茶叶的变化发挥到极致。
做青之后就是杀青，这一步是把摇🐔青完的茶青在炒锅里加温，工人赤手翻炒。乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象🎸🕷绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红🌐变，固定做青形成的品质。
炒青完毕的茶青被置入😾另一种小竹匾，看上去以粗竹蔑遍就，凹凸显著，工人把茶青于其上反复揉搓，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，提高茶滋味浓度。
传统工艺是用竹制焙笼，装入茶叶，满八成，置炭火坑上，以低温长时间烘焙，纯化香气，熟化滋味。当然，同样根据不同茶叶品种和质量状况，调整火候与时间。这一步也要靠有经验的师父来控制火候和时间，如🄶🂆🌣果能力不足，很容易将茶叶炖坏。
既然来一趟，打包⚢最好的茶，回去慢慢喝。一屋一田一人食，已是最令人羡慕🍌的事。
青草青，百鸟🟏吟，亦可棋，亦可琴，有茶可对景，无诗自咏心。
神仙渺茫在何许，草木在武夷山之阴，棹🙸🏊😚扁舟，归去来，琪🏎😺🆞花满地🏧🜢何处寻。
旅行美好从选对起点开始，在一缕阳光还遇见可爱的朋友们。在这里蹭家常饭、喝茶、聊天🗗🛲☮、看书，听故事……
路过武夷🞪山，太阳慢慢升起，金色的光线洒下来，一片云海茫茫，山峦时隐时现，场面壮观。天地从黑暗转向光明这样的神奇时刻，人至少要体会一次，才会明白那种隐秘而伟大的温暖力量。
之所以来这里，主要还是因为大红袍，上次送给郝保力🏆🗸的已经价值不菲，🅢如同是顶级📒🚐母树，那可是砸钱也买不到的宝贝。
茶香四溢，不论走到哪家门前，哪个村庄，都有一阵阵若有似无的茶香围绕在你周围。此时的武夷🈞⛅山刚刚经历过几场雨水的灌溉，万物焕发着生机，山里的茶树迫不及待🁈的长出新芽，等待着茶农的到来。
通常一款🞪茶叶的好坏除了生长环境以及茶叶的品种外，还依赖制茶师父的手艺。不同的制⛣🜐🁔茶师父手里出来的茶也是有区别的。很多制茶师父这一生都在和茶叶打交道，都不敢🂠🐊♰说自己的手艺好，可见制茶是一项技术活。
由于制茶非常幸苦，几乎没有女制茶师，当地人也经常打趣说，要想瘦，去做茶。在制茶季，天天都在熬夜，每一泡茶都是辛勤劳🞖🔋动的成果。
草帽、工用手套、竹篓是采茶必备三件套，🄅方便快速的采茶。武夷山的岩茶通常采摘一芽三叶，再多茶叶就老了，制作出来的也只是黄片，不适合做为泡茶的茶叶。
采摘下来的茶叶要进行一定时间的萎凋，萎凋主要是为了让茶叶流失一部分的水分，提高叶子的韧性，便于后续工作的进🕐行。同时使叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵。萎凋是一个需要等待的过程，这个时候就需要🝾🐲耐心以及老师父的经🞅👮🌑验。
萎凋过后开始做青，做青是乌龙茶制作的重要工序，一款茶叶能否成功，主要就看这一步骤。通常这一步都是师父带着自己交出来的徒弟在经行，不会交给工人。师父对茶叶的掌控很重要，这些只能🌇靠长年的经验。
特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。将茶青放在竹筛中，由茶工双手执筛，反复摇动。在摇动中，叶片互相碰🄛♷🍁撞，擦伤叶缘细胞，从而促进氧化作用。但也并非不停摇动，而是一定时间后静🌇置，观察茶叶的情🉆况再次进行。
这样反复多次约八小时，经过复杂的化学和物理变化，叶边氧化🖭🕹变红，呈所谓的“绿叶红镶边”，失水变皱，并散发低沉厚重香味，摸之有松挺感，这样摇青结束。
不同茶树品种和环境变化👜，需要调整摇青的工艺，把握最佳的时与度，所谓看青做青，使茶叶的变化发挥到极致。
做青之后就是杀青，这一步是把摇🐔青完的茶青在炒锅里加温，工人赤手翻炒。乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象🎸🕷绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红🌐变，固定做青形成的品质。
炒青完毕的茶青被置入😾另一种小竹匾，看上去以粗竹蔑遍就，凹凸显著，工人把茶青于其上反复揉搓，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，提高茶滋味浓度。
传统工艺是用竹制焙笼，装入茶叶，满八成，置炭火坑上，以低温长时间烘焙，纯化香气，熟化滋味。当然，同样根据不同茶叶品种和质量状况，调整火候与时间。这一步也要靠有经验的师父来控制火候和时间，如🄶🂆🌣果能力不足，很容易将茶叶炖坏。
既然来一趟，打包⚢最好的茶，回去慢慢喝。一屋一田一人食，已是最令人羡慕🍌的事。
青草青，百鸟🟏吟，亦可棋，亦可琴，有茶可对景，无诗自咏心。
神仙渺茫在何许，草木在武夷山之阴，棹🙸🏊😚扁舟，归去来，琪🏎😺🆞花满地🏧🜢何处寻。