不一会儿，炭🌎♨红了，🁬炉子里发出嗤嗤嗤的弹跳声，楚浩起身，撸起袖子，准备开🌙工。
众人也停下了🌎♨话头📴，自觉的分碗筷，一个个期待万分，望向楚浩。🚹😖🁚
楚浩微微一笑，抓起一把羊皮🗚🜏，搁在了烤架上。
羊皮薄如蝉翼，胶原蛋🕖白也很娇气，要保住口感层次，必须高速翻转，调料所到之处，火舌吞吐，汁水飞溅，近处观瞻，就像亲临油脂的大型爆破现场。
串羊皮的签子要更高，避免炉膛过热的边缘，让⛫🝕两头焦煳，翻转要更快，最大程度锁住汁水，防止烤老，下油的力道要更强，让油覆盖在表层⛶，让其更能鲜嫩多汁。
吃月牙骨，重点🖕在嚼，肉只⚂是陪衬，一🗫🞠🕢口口的香脆，非常解压。
就连俩老爷子，牙不太好，也是慢慢咀嚼着，楚浩烤制时📴间和火候把控的都非常好，他们一边吃一边享受，像李晓卿这种第一次吃的，每一口下去，都忍不住赞叹。
“这个羊皮，真的绝了。”
“月牙骨好香啊…📴…咀嚼感很饱满📷，层次强烈，火🇬候也不错。”
楚浩笑了笑，拿出羊排，也就是今天的重头🈷🂼🔉菜，放在了烤架上。
烤制时，羊排的每一次滴油都能激起难以掌控的火舌，🂻也有熄灭炭条的风险，需要及时离火才能避免焦煳，维系火力。
烤制七成熟，撒🖕孜然辣椒，让它变得外焦里嫩。
对火候的要求也很高。
羊排并不是猪排，好在沉玉海选材非常肥，烤出来油脂极多🄹🂢🐢，又香又嫩。
而坚韧的🛤🞒📡蹄筋儿先煮后烤，上炉后用碎炭急火勐攻，让蹄筋化成了绕指柔的绵🅮🌽软，软糯弹牙。
最后是脆肉鲩，老爷子们对这道烤品，虽然🈷🂼🔉也期待，但没有李晓卿期待得多。
他这次专程过来，还不忘带上了两条脆肉鲩，烤制时刷上楚浩秘制的蜜糖，让鱼腩拥有细微的甜香，最后放点香叶，口感Q弹，不输虾滑，味道层次，媲美鸡架，吃起来既🆤👢有鱼油的香，还有纤维的脆。
李晓卿惊为天人，竖起了大拇指。
“这个鱼真的很成功，你的火候好厉害。”
众人也停下了🌎♨话头📴，自觉的分碗筷，一个个期待万分，望向楚浩。🚹😖🁚
楚浩微微一笑，抓起一把羊皮🗚🜏，搁在了烤架上。
羊皮薄如蝉翼，胶原蛋🕖白也很娇气，要保住口感层次，必须高速翻转，调料所到之处，火舌吞吐，汁水飞溅，近处观瞻，就像亲临油脂的大型爆破现场。
串羊皮的签子要更高，避免炉膛过热的边缘，让⛫🝕两头焦煳，翻转要更快，最大程度锁住汁水，防止烤老，下油的力道要更强，让油覆盖在表层⛶，让其更能鲜嫩多汁。
吃月牙骨，重点🖕在嚼，肉只⚂是陪衬，一🗫🞠🕢口口的香脆，非常解压。
就连俩老爷子，牙不太好，也是慢慢咀嚼着，楚浩烤制时📴间和火候把控的都非常好，他们一边吃一边享受，像李晓卿这种第一次吃的，每一口下去，都忍不住赞叹。
“这个羊皮，真的绝了。”
“月牙骨好香啊…📴…咀嚼感很饱满📷，层次强烈，火🇬候也不错。”
楚浩笑了笑，拿出羊排，也就是今天的重头🈷🂼🔉菜，放在了烤架上。
烤制时，羊排的每一次滴油都能激起难以掌控的火舌，🂻也有熄灭炭条的风险，需要及时离火才能避免焦煳，维系火力。
烤制七成熟，撒🖕孜然辣椒，让它变得外焦里嫩。
对火候的要求也很高。
羊排并不是猪排，好在沉玉海选材非常肥，烤出来油脂极多🄹🂢🐢，又香又嫩。
而坚韧的🛤🞒📡蹄筋儿先煮后烤，上炉后用碎炭急火勐攻，让蹄筋化成了绕指柔的绵🅮🌽软，软糯弹牙。
最后是脆肉鲩，老爷子们对这道烤品，虽然🈷🂼🔉也期待，但没有李晓卿期待得多。
他这次专程过来，还不忘带上了两条脆肉鲩，烤制时刷上楚浩秘制的蜜糖，让鱼腩拥有细微的甜香，最后放点香叶，口感Q弹，不输虾滑，味道层次，媲美鸡架，吃起来既🆤👢有鱼油的香，还有纤维的脆。
李晓卿惊为天人，竖起了大拇指。
“这个鱼真的很成功，你的火候好厉害。”