“在广西，横县就等🅬于🂵📊🙋鱼生，鱼生就等于横县。鱼要选郁江捕获的乌鳢、竹青鱼、桂花鱼或者草🄓☬鱼。讲究把鱼切成牙签般粗细，刀法分双飞和单飞。”
“双飞运用于鱼块的窄端，第一刀不切断，⚩🔈⚎第二刀笔直往下，切出的两瓣鱼肉相连，宛若纷🗝🜦飞的蝴蝶。🏬🝋”
“单飞在鱼块的宽部🅬，贴合鱼肉的纹路一刀切。现片现吃，🕀很吃刀功。”
最后感叹道：“对于追求食材本味我们顺德人来说，生吃更是引以为傲的进食方式。吃鱼生的历史至少一千多年，如今🁮更像💋一个历史标本留存在心中。”
“双飞运用于鱼块的窄端，第一刀不切断，⚩🔈⚎第二刀笔直往下，切出的两瓣鱼肉相连，宛若纷🗝🜦飞的蝴蝶。🏬🝋”
“单飞在鱼块的宽部🅬，贴合鱼肉的纹路一刀切。现片现吃，🕀很吃刀功。”
最后感叹道：“对于追求食材本味我们顺德人来说，生吃更是引以为傲的进食方式。吃鱼生的历史至少一千多年，如今🁮更像💋一个历史标本留存在心中。”