店小二听杨怀仁要自己亲自下厨做菜吃，心中觉得好笑🔺🅪。
这客栈虽然不是正经客栈，可这🝗些年来来往往的客人也不少，就算客栈里的吃食再难以下咽，旁人也只不过是凑合填饱一下肚子也就算了，哪有像他这样还要在👠人家的地方亲自下厨的？
这种事没🐻有先例💊，店小二无奈的苦笑，只好请来了掌柜的。
大胡子掌柜也觉得好笑🁶，这要换了城里的🗍🚒💰酒楼，杨怀仁这种要求就是砸人家的招牌，店里😧的厨子不跟你急了才怪。
不过这客栈本就不是正经🚘做客栈生意的，厨子也是胡乱找来的，🂈听了这要求也不是很在意，大胡子掌柜也没特别生气，觉着反正明天你就是个死人了，满足你一个要求，也算是积德⛻☃☚行善了。
店小二领着杨怀仁来到了院中的🝗后厨，这后厨十分简🐶🄚♫陋，比普通百姓家里的厨房也好不到哪儿去，除了两个灶头和一个案台，其他的地方都乱糟糟的。
杨怀仁先稍微情理了一🁶番，只看到了一旁一🚱🗋🚀个大木盆里有几条各色的湖鱼，灶头旁边一个盐罐，却没看到其他的🐝调料，他只好跟站在门口看着他的客栈的厨子问道“敢问两位这厨房里调料放在哪里？”
厨子🈑♒叉手站着，也不动弹，🍪🕦抬头示意了一下杨怀仁的头顶上。
杨怀🈑♒仁抬头一看，房梁上挂着几根绳子，绳🚱🗋🚀子下边挂着几个竹篮，竹篮里是些干菜和几🃯样常见的调味料。
材料是少了些，不过倒是🚘有醋有糖，杨怀仁觉得做一道糖醋鱼还是刚刚够了。
他从腰间掏出了自己的特制的厨刀，撸起了🚱🗋🚀袖🍱🞋子，从木盆冰凉的水里抓了一条新鲜的足有六七斤重的大草鱼出来。
鱼儿摔在砧板上，杨怀仁左手按住鱼头，右手熟⚪练的给鱼儿去鳞。
转眼之间，“擦擦擦”几十下，草鱼的一面已经挂了个干净，让在他身后观看的厨子和小二🗴☍♱惊讶地睁大了眼睛。
刮完了两面的鱼鳞和鱼鳍，又抛开了鱼腹，刀法柔顺的沿着鱼腹臂内转🝉了一圈，便把鱼内脏清理了干净。
杨怀仁把处理好的草鱼清洗了一🝗下，重新清理了砧板，又开始对鱼肉进行处理。🖧🕀
他先把草🐻鱼平放，把鱼头从鱼鳃骨的部分剁了下⚪来放到一边，然后从鱼的背部中线部分下刀，沿着鱼骨刺平切了进去。
当刀刃切到鱼脊骨的时候，微微将刀尖轻轻向上挑起，让鱼脊骨🂈和鱼肉完全分离，然后从另一面用同🞓📲🞲样的方式下刀，两大片鱼肉片便和鱼骨完全分🈓♡开了。
掀开两块鱼肉，把鱼脊骨从鱼尾处切了下来，这绝妙的刀工让厨子和小二都傻了眼，那面取下来的鱼骨完好无损，鱼脊骨上非常干净，没有一丝鱼肉，而大排刺上也只有薄如纸的一层鱼肉，表面也🅸十分光滑。
鱼骨和鱼头先放在一边，杨怀仁把两片只有鱼尾处还链接的鱼肉鱼皮在下平放在砧板上。
这客栈虽然不是正经客栈，可这🝗些年来来往往的客人也不少，就算客栈里的吃食再难以下咽，旁人也只不过是凑合填饱一下肚子也就算了，哪有像他这样还要在👠人家的地方亲自下厨的？
这种事没🐻有先例💊，店小二无奈的苦笑，只好请来了掌柜的。
大胡子掌柜也觉得好笑🁶，这要换了城里的🗍🚒💰酒楼，杨怀仁这种要求就是砸人家的招牌，店里😧的厨子不跟你急了才怪。
不过这客栈本就不是正经🚘做客栈生意的，厨子也是胡乱找来的，🂈听了这要求也不是很在意，大胡子掌柜也没特别生气，觉着反正明天你就是个死人了，满足你一个要求，也算是积德⛻☃☚行善了。
店小二领着杨怀仁来到了院中的🝗后厨，这后厨十分简🐶🄚♫陋，比普通百姓家里的厨房也好不到哪儿去，除了两个灶头和一个案台，其他的地方都乱糟糟的。
杨怀仁先稍微情理了一🁶番，只看到了一旁一🚱🗋🚀个大木盆里有几条各色的湖鱼，灶头旁边一个盐罐，却没看到其他的🐝调料，他只好跟站在门口看着他的客栈的厨子问道“敢问两位这厨房里调料放在哪里？”
厨子🈑♒叉手站着，也不动弹，🍪🕦抬头示意了一下杨怀仁的头顶上。
杨怀🈑♒仁抬头一看，房梁上挂着几根绳子，绳🚱🗋🚀子下边挂着几个竹篮，竹篮里是些干菜和几🃯样常见的调味料。
材料是少了些，不过倒是🚘有醋有糖，杨怀仁觉得做一道糖醋鱼还是刚刚够了。
他从腰间掏出了自己的特制的厨刀，撸起了🚱🗋🚀袖🍱🞋子，从木盆冰凉的水里抓了一条新鲜的足有六七斤重的大草鱼出来。
鱼儿摔在砧板上，杨怀仁左手按住鱼头，右手熟⚪练的给鱼儿去鳞。
转眼之间，“擦擦擦”几十下，草鱼的一面已经挂了个干净，让在他身后观看的厨子和小二🗴☍♱惊讶地睁大了眼睛。
刮完了两面的鱼鳞和鱼鳍，又抛开了鱼腹，刀法柔顺的沿着鱼腹臂内转🝉了一圈，便把鱼内脏清理了干净。
杨怀仁把处理好的草鱼清洗了一🝗下，重新清理了砧板，又开始对鱼肉进行处理。🖧🕀
他先把草🐻鱼平放，把鱼头从鱼鳃骨的部分剁了下⚪来放到一边，然后从鱼的背部中线部分下刀，沿着鱼骨刺平切了进去。
当刀刃切到鱼脊骨的时候，微微将刀尖轻轻向上挑起，让鱼脊骨🂈和鱼肉完全分离，然后从另一面用同🞓📲🞲样的方式下刀，两大片鱼肉片便和鱼骨完全分🈓♡开了。
掀开两块鱼肉，把鱼脊骨从鱼尾处切了下来，这绝妙的刀工让厨子和小二都傻了眼，那面取下来的鱼骨完好无损，鱼脊骨上非常干净，没有一丝鱼肉，而大排刺上也只有薄如纸的一层鱼肉，表面也🅸十分光滑。
鱼骨和鱼头先放在一边，杨怀仁把两片只有鱼尾处还链接的鱼肉鱼皮在下平放在砧板上。